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ソラマメもんじゃ

ソラマメもんじゃ

 

料理名 ソラマメもんじゃ
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2020年5月1日(金)

 

コメント

ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「ソラマメもんじゃ」の作り方を紹介おすすめしていました。家族みんながそろった休日は、ホットプレートを囲んでもんじゃ焼きはいかが?イカと桜えびの魚介の風味とそら豆がよく合って、上品で優しい味わいのもんじゃの出来上がり!チーズが溶けたら、熱々をどうぞ。

ソラマメもんじゃの材料(2人分)

 

ソラマメ 10本(約35粒)
イカ 1パイ(正味150g)
適量
キャベツ 150g
A
小麦粉 30g
昆布茶 大さじ1/2
小さじ1/4
3/4カップ
サラダ油 適量
桜えび(乾燥) 15g
ピザ用チーズ 60g

 

 

ソラマメもんじゃの作り方

1.ソラマメ(10本(約35粒))はサヤから外します。鍋に湯を沸かして塩(適量)を加え、ソラマメを入れて3~4分ゆでます。

取り出して粗熱をとり、薄皮を除きます。

2.キャベツ(150g)は1cmほどの粗みじん切りにします。

イカ(1パイ(正味150g))は下処理し、皮を除いて1cm角に切ります。

 

3.ボウルに1のソラマメを入れてマッシャーなどでつぶし、Aの小麦粉(30g)・昆布茶(大さじ1/2)・塩(小さじ1/4)・水(3/4カップ(150cc))を加えてよく混ぜます。

 

4.ホットプレートにサラダ油(適量)を熱し、2のイカを炒めます。

端に寄せ、あいたところで2のキャベツを炒めます。

桜えび(乾燥 15g)を加えて全体を炒め合わせます。

 

5.ドーナツ状にし、真ん中に3を2~3回に分けて加え、その都度混ぜます。

とろみがついたら周りの部分も合わせてよく混ぜます。

6.ピザ用チーズ(60g)を散らして全体を混ぜて広げ、ヘラなどで焼きつけながらいただきます。

ソラマメもんじゃ

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