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スパイシースペアリブ

スパイシースペアリブ

料理名 スパイシースペアリブ
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2021年9月3日(金)

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ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「スパイシースペアリブ」の作り方を紹介おすすめしていました。パイナップル効果で肉もやわらかジューシー!カレー粉をほんの少し聞かせてスパイシーにしました。焼きたまねぎの甘みもソースと好相性。バーベキューにもおすすめです!

スパイシースペアリブの材料(2~3人分)

スペアリブ 6本(1kg)
パイナップル 1/8コ(正味100g)
A
しょうが、にんにく(各すりおろす) 各1かけ
プレーンヨーグルト(無糖) 大さじ2
カレー粉、塩 各小さじ1/2
粗びきこしょう(黒) 適量
たまねぎ 1コ
サラダ油 小さじ1
B
しょうゆ 大さじ1
ウスターソース 小さじ1/2
粗びきこしょう(黒) 適量
クレソン 適量

スパイシースペアリブの作り方

1.パイナップル(1/8コ(正味100g))は皮と芯を除いてすりおろし、Aのしょうが、にんにく(各すりおろす 各1かけ)・プレーンヨーグルト(無糖 大さじ2)・カレー粉、塩(各小さじ1/2)・粗びきこしょう(黒 適量)を合わせます。バットに入れてスペアリブ(6本(1kg))にからめ、落としラップをして30分ほど漬け込みます。

2.たまねぎ(1コ)はバラバラにならないように6等分のくし形切りにします。

3.フライパンにサラダ油(小1)を熱してたまねぎを並べ、1のスペアリブをタレをぬぐって入れます。ぬぐったタレは取りおきます。フタをして弱めの中火で20~25分、途中上下を返しながら焼いて火をとおし、器に盛ります。

4.3のあいたフライパンにぬぐった漬けダレを入れ、Bのしょうゆ(大さじ1)・ウスターソース(小さじ1/2)・粗びきこしょう(黒 適量)を加えて火にかけます。混ぜながらとろりとするまで加熱し、3にかけ、クレソン(適量)を添えます。

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