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サワラフライ和風タルタルソース

サワラフライ和風タルタルソース

サワラフライ和風タルタルソース

料理名 サワラフライ和風タルタルソース
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2017年3月31日(金)

 

さわらを特製タルタルソースで

ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「サワラフライ和風タルタルソース」の作り方を紹介おすすめしていました。旬のさわらをきな粉の衣で香ばしさとコクをプラス!ニンニク入りの特製みそタルタルソースを合わせていただきます。

サワラフライ和風タルタルソースの材料(2人分)

 

サワラ(切り身) 2切れ
塩、コショウ 各適量
きな粉 大さじ1/2
溶き卵、パン粉 各適量
揚げ油 適量
A
ゆで卵(固ゆで・粗みじん切り) 1個
マヨネーズ 大さじ1
みそ 小さじ1
ニンニク(すりおろす) 少し
青ジソ(粗みじん切り) 3枚
キャベツ(千切り)、トマト(くし形切り) 各適量

 

 

サワラフライ和風タルタルソースの作り方

1.サワラ(切り身 2切れ)は両面に塩、コショウ(各適量)をふり、全体にきな粉(大1/2)を薄くまぶします。

サワラフライ和風タルタルソース

※きな粉で香ばしさとコクをプラス!

 

2.1に溶き卵、パン粉(各適量)の順に衣をつけ、170℃の揚げ油で4~5分、色よく揚げます。

 

3.ボウルにAのゆで卵(固ゆで・粗みじん切り 1個)・マヨネーズ(大さじ1)・みそ(小さじ1)・ニンニク(すりおろす 少し)・青ジソ(粗みじん切り 3枚)を入れて混ぜ、タルタルソースを作ります。

サワラフライ和風タルタルソース

※みそでコクをプラス!

※青じそで和の風味をプラス!

 

4.器に2を盛り、キャベツ(千切り)、トマト(くし形切り 各適量)を添えて3のソースをかけます。

サワラフライ和風タルタルソース

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