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サバのイタリアンソテー

サバのイタリアンソテー

 

料理名 サバのイタリアンソテー
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2020年11月6日(金)

 

コメント

ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「サバのイタリアンソテー」の作り方を紹介おすすめしていました。旬のサバにバジルをはさんだ、おしゃれなひと皿。バジルの香りに、ベーコンのうま味をプラ!ハニーマスタードの酸味と甘みがよく合ういます。フレッシュトマトのソースで、さわやかにいただきます。

サバのイタリアンソテーの材料(2人分)

 

サバ(切り身) 2切れ
塩、こしょう(黒) 各適量
トマト 1個
にんにく 2かけ
ベーコン 1枚
バジル 5枚
A
粒マスタード、はちみつ 各大さじ1/2
オリーブオイル 大さじ2

 

 

サバのイタリアンソテーの作り方

1.サバ(切り身 2切れ)は背側の厚みのある部分に切り目を入れ、やや強めに両面塩、こしょう(黒 各適量)をふります。

 

2.トマト(1個)はヘタを除いてざく切りにします。

にんにく(2かけ)は、1かけは半割りにしてつぶし、残りはみじん切りにします。

 

3.ベーコン(1枚)はみじん切りに、バジル(5枚)はちぎってともにボウルに入れ、Aの粒マスタード、はちみつ(各大さじ1/2)を混ぜ合わせます。

1のサバの切れ目に等分にはさみます。

4.フライパンにオリーブオイル大さじ1と2のつぶしたにんにくを入れて熱し、3を並べ、両面で5~6分かけてしっかりと焼きます。

 

5.別のフライパンに残りのオリーブオイル(大1)と2のみじん切りのにんにくを入れて火にかけます。

香りが立ったら、トマトを入れて炒め、水分がほぼなくなったら、塩、こしょう(黒 各適量)で味を調えます。

 

6.4を器に盛り、5のソースをかけます。

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