最新レシピをお知らせします

最新レシピをメールでお知らせいたします。


※ご登録後、自動返信メールが送信されますので、認証してください

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

カツオキンパ

カツオキンパ

料理名 カツオキンパ
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2021年5月7日(金)

コメント

ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「焼き肉ご飯のレタス包み」の作り方を紹介おすすめしていました。ごま油の風味がやみつきになる韓国ののり巻き”キンパ”。旬のカツオを韓国風に味つけして、のり巻きにしました。具だくさんで色とりどり、ボリュームも満足です!ご飯にはガリを混ぜて、味と食感のアクセントに。

カツオキンパの材料(2~3人分)

ご飯 300g
カツオ(刺身用・サク) 10cm(120g)
A
しょうゆ 大さじ1
コチュジャン、ごま油 各小さじ1
小さじ1/2
にんじん 80g
きゅうり 1/2本
焼きのり 全形2枚
2コ
B
砂糖 小さじ1
ふたつまみ
マヨネーズ 大さじ1
C
ごま油 小さじ1
ふたつまみ
D
甘酢しょうが(市販品・粗みじん切り) 40g
小さじ1/2
青じそ 8枚
ごま油、いりごま(白) 各適量

 

 

カツオキンパの作り方

1.カツオ(刺身用・サク 10cm(120g))は1cm角の棒状に切ります。ボウルにAのしょうゆ(大さじ1)・コチュジャン、ごま油(各小さじ1)・酢(小さじ1/2)を入れてよく混ぜ、カツオをからめて10分ほど漬けておきます。

2.にんじん(80g)はせん切りに、きゅうり(1/2本)は縦4等分に十文字に切ります。焼きのり(全形2枚)は半分に切ります。

3.別のボウルに卵(2コ)を溶きほぐし、Bの砂糖(小さじ1)・塩(ふたつまみ)を加えて混ぜます。フライパンにマヨネーズ(大1)を入れて熱し、卵液を入れて箸で混ぜ、いり卵を作ります。

4.2のにんじんは塩(ふたつまみ)でもんで5分ほどおき、しんなりしたら水気を絞ってごま油(小1)であえます。

5.ご飯(300g)にDの甘酢しょうが(市販品・粗みじん切り 40g)・塩(小さじ1/2)を入れて混ぜ合わせます。

6.ラップを広げて2ののりを置き、5の1/4量を広げます。青じそ2枚を敷き、きゅうり、4、3、1をそれぞれ1/4量ずつのせて、手前から巻きます。同様に全部で4本作ります。

7.ラップを外して、のりにごま油(適量)をハケで塗り、いりごま(白)適量をふります。それぞれ4等分に切って器に盛ります。

カツオキンパ

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

このページの先頭へ