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アサリたっぷり焼きビーフン

アサリたっぷり焼きビーフン

料理名 アサリたっぷり焼きビーフン
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2021年4月23日(金)

コメント

ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「アサリたっぷり焼きビーフン」の作り方を紹介おすすめしていました。アサリとホタテのおいしいだしが味の決め手。具材のうま味を生かして、味つけはシンプルに。野菜ももりもり食べられます。ピーナツが食感のアクセント!

アサリたっぷり焼きビーフンの材料(2人分)

ビーフン(味なし) 100g
アサリ(殻付き) 300g
ホタテ(貝柱) 6個(120g)
たまねぎ 1/4個
にんじん 30g
キャベツ 120g
にんにく 1かけ
赤とうがらし 1本
ピーナツ 15g
オリーブオイル 大さじ2
A
大さじ3
1/4カップ
薄口しょうゆ 大さじ1
塩、こしょう 各少し

 

 

アサリたっぷり焼きビーフンの作り方


1.アサリ(殻付き 300g)は砂抜きします。

たまねぎ(1/4個)は細いくし形切り、にんじん(30g)は短冊切りに、キャベツ(120g)はひと口大に切ります。

にんにく(1かけ)は薄切りに、赤とうがらし(1本)は小口切りに、ピーナツ(15g)は粗みじん切りにします。

2.鍋に湯を沸かして火を止め、ビーフン(味なし 100g)を入れて4分戻し、ザルに上げて水気をきります。

3.フライパンにオリーブオイル(大2)と1のにんにくを入れ、中火で薄くにんにくが色づくまで炒めます。

たまねぎ、にんじんを加えて炒め、赤とうがらしとアサリを入れて軽く炒め合わせます。

4.キャベツ、ホタテ(貝柱 6個(120g))、Aの酒(大さじ3)・水(1/4カップ)・薄口しょうゆ(大さじ1)を加えてひと混ぜし、フタをして3分加熱します。

5.アサリの口がひらいたら、2のビーフンを加えて汁気を吸わせるように混ぜながら中火で1~2分炒めます。塩、こしょうで味を調えます。

6.器に盛り、1のピーナツを散らします。

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