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ぶり大根カレー

ぶり大根カレー

 

料理名 ぶり大根カレー
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2021年1月8日(金)

 

コメント

ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「ぶり大根カレー」の作り方を紹介おすすめしていました。和食の定番“ぶり大根”をカレーにチェンジ!脂ののったぶりと大根の相性のよさはカレーにも合います。そば屋のカレーのような和風の味わいは、めんつゆがポイント!仕上げのおろししょうがでキリリと味を引き締めます。

ぶり大根カレーの材料(2人分)

 

ぶり(切り身) 2切れ(250g)
大根 150g
たまねぎ 1/2コ
サラダ油 大さじ1
カレー粉 小さじ1
A
めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ2
2と1/2カップ(500mL)
カレールウ 2かけ
しょうが(すりおろす) 大さじ1
温かいご飯 どんぶり2杯分

 

 

ぶり大根カレーの作り方

1.ぶり(切り身 2切れ(250g))はひと口大に切ります。

大根(150g)はひと口大の乱切りに、たまねぎ(1/2コ)はくし形切りにします。

 

2.大根は水から10~15分、竹串がスッととおるくらいまでゆでます。

 

3.1のぶりはザルに並べ、2の大根のゆで汁をかけて霜降りにし、大根もそのままザルにあけます。

4.フライパンにサラダ油(大1)を熱し、1のたまねぎを入れて透き通るまで炒めます。

3のぶりと大根を水気をきって加えて炒めます。

軽く焼き色がついたらカレー粉(小1)をふり入れて弱火で油がなじむまで炒めます。

 

5.Aのめんつゆ(2倍濃縮 大さじ2)・水(2と1/2カップ(500mL))を加え、ひと煮立ちしたら火を弱め、15分ほど煮ます。

火を止めてカレールウ(2かけ)を加えて溶かし、再び弱火にかけて5分ほど煮てしょうが(すりおろす 大1)を加えます。

6.器に温かいご飯(どんぶり2杯分)を盛り、5をかけます。

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