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さつまいもと鶏肉の甘辛煮

さつまいもと鶏肉の甘辛煮

料理名 さつまいもと鶏肉の甘辛煮
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2021年9月17日(金)

 

コメント

ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「さつまいもと鶏肉の甘辛煮」の作り方を紹介おすすめしていました。ほっくりさつまいもがご飯によく合うおかずに変身!コチュジャンの効いた韓国風のコクうま煮物は、厚揚げも入って食べ応えも抜群です。最後のバターが決め手!味に深みとコクが出ます。

さつまいもと鶏肉の甘辛煮の材料(2~3人分)

 

さつまいも 1本(200g)
鶏もも肉 1枚
厚揚げ 1枚
たまねぎ 1/4コ
ニラ 20g
A
みそ、酒、しょうゆ 各大さじ1
コチュジャン、はちみつ、ごま油 各大さじ1/2
にんにく、しょうが(各すりおろす) 各1/2かけ
ごま油 大さじ1
1/2カップ
バター 大さじ2

 

 

さつまいもと鶏肉の甘辛煮の作り方

1.鶏もも肉(1枚)と厚揚げ(1枚)はそれぞれ6等分に切ります。

さつまいも(1本(200g))は皮ごと2cm厚さの半月切りまたは輪切りにし、水にさらして水気をきります。たまねぎ(1/4コ)は4等分のくし形切りに、ニラ(20g)は5cm長さに切ります。

2.ボウルにAのみそ、酒、しょうゆ(各大さじ1)・コチュジャン、はちみつ、ごま油(各大さじ1/2)・にんにく、しょうが(各すりおろす 各1/2かけ)を混ぜ合わせ、1の鶏肉を入れて落としラップをし、20分ほど漬けます。

3.フライパンにごま油(大1)を熱し、1のさつまいもと厚揚げを並べて焼きます。両面に焼き色がついたら、2を漬けダレごと入れます。1のたまねぎ、分量の水(1/2カップ(100mL))を加え、ふたをして弱めの中火で10分ほど煮ます。途中上下を返します。

4.ふたを外して1のニラとバター(大2)を加え混ぜ、器に盛ります。

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