具だくさんタケノコ豚汁

具だくさんタケノコ豚汁

料理名 具だくさんタケノコ豚汁
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2019年4月2日(火)

コメント

ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「具だくさんタケノコ豚汁」の作り方を紹介していました。具も汁もタケノコづくしで季節の味わいを堪能。木の芽ですがすがしい香りをプラス!

具だくさんタケノコ豚汁の材料(2人分)

タケノコ(下ゆでしたもの) 1本
豚バラ薄切り肉 100g
大根 1/10本(100g)
ニンジン 1/4本(50g)
こんにゃく 1/2枚
A
だし汁 2カップ(400cc)
しょうゆ、みりん 各大さじ1
みそ 大さじ2
木の芽 適量

具だくさんタケノコ豚汁の作り方

1.タケノコ(下ゆでしたもの 1本)は皮をむいて半割りにし、鍋に入れます。

かぶるくらいの水を入れて2~3分下ゆでし、水にさらして水気をきります。

穂先をくし形に切り、根元はすりおろします。

2.大根(1/10本(100g))とニンジン(1/4本(50g))はいちょう切り、または半月切りにします。

こんにゃく(1/2枚)は1cm幅に切り、木から下ゆでします。

豚バラ薄切り肉(100g)は長さを3等分にします。

3.フライパンを中火で熱し、2の豚肉を炒めてほぐします。

1のタケノコの穂先、2の大根、ニンジン、こんにゃくを加え、肉の油をからめながら炒めます。

4.Aのだし汁(2カップ(400cc))・しょうゆ、みりん(各大さじ1)を加えてひと煮立ちさせ、アクを取り、弱火にして7~8分煮ます。

5.みそ(大2)を溶き入れ、1のすりおろしたタケノコを加えてさっと煮ます。

器に盛り、木の芽(適量)を添えます。

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