レタス麻婆春雨

レタス麻婆春雨

料理名 レタス麻婆春雨
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2019年5月14日(火)

 

コメント

ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「レタス麻婆春雨」の作り方を紹介していました。ユズコショウがピリッと効いた和風味。たっぷりのレタスを加えてヘルシーにも仕上げたマーボー春雨です。

レタス麻婆春雨の材料(2人分)

 

レタス 1/4個
春雨 50g
合いびき肉 100g
長ネギ 1/4本
シイタケ 2枚
サラダ油 大さじ1
A
だし汁 1.5カップ(300cc)
しょうゆ、みりん 各大さじ1.5
砂糖 大さじ1/2
ユズコショウ 小さじ1/2

 

 

レタス麻婆春雨の作り方

1.長ネギ(1/4本)は小口切りにし、シイタケ(2枚)は軸を除いて粗みじん切りにします。

レタス(1/4個)は太めの千切りにし、水にさらしてシャキッとさせ、水気をきります。

 

 

 

2.フライパンにサラダ油(大1)を中火で熱し、合いびき肉(100g)を炒めます。

ほぐれたら1の長ネギとシイタケを加え、しんなりするまで炒めます。

 

 

 

3.Aのだし汁(1.5カップ(300cc))・しょうゆ、みりん(各大さじ1.5)・砂糖(大さじ1/2)を加えてひと煮立ちさせ、アクを取ります。

春雨(50g)を加え、フタをして弱火で5分ほど煮ます。

 

 

 

4.ユズコショウ(小1/2)を加えて溶き混ぜます。

 

 

 

5.1のレタスを加えてさっと混ぜます。

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