【ノンストップ】ミートボールのタジンの料理レシピ|おさらいキッチン

【ノンストップ】ミートボールのタジン

ミートボールのタジン

ミートボールのタジン

料理名 ミートボールのタジン
番組名 ノンストップ
コーナー おうちで世界ごはん
料理人 小川歩美
放送局 フジテレビ
放送日 2022/6/22(水)
2022/6/22のフジテレビ系【ノンストップ】のおうちで世界ごはんでは、小川歩美さんにより「ミートボールのタジン」のレシピが紹介されました。異国情緒あふれるモロッコの家庭料理をタジン(鍋)に代わってフライパンでお手軽に作ります。

ミートボールのタジンの材料(3~4人分)

牛ひき肉(粗びきがおすすめ) 300g
トマト缶(ホール状) 1缶(正味250g)
A
たまねぎ(みじん切り) 1/2コ(100g)
にんにく(みじん切り) 小さじ1
オリーブオイル 大さじ2
香菜、イタリアンパセリ(各みじん切り) 各小さじ1
クミンパウダー、パプリカパウダー 各小さじ1
小さじ1/2
B
たまねぎ(みじん切り) 60g
にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
香菜、イタリアンパセリ(各みじん切り) 各大さじ1
クミンパウダー、パプリカパウダー 各小さじ1/2
約小さじ2/3(3.6g)
こしょう(黒) ひとつまみ
3コ
香菜(みじん切り) 適量

ミートボールのタジンの作り方

  1. 厚手のフライパンにAのたまねぎ(みじん切り 1/2コ(100g))・にんにく(みじん切り 小さじ1)・オリーブオイル(大さじ2)・香菜、イタリアンパセリ(各みじん切り 各小さじ1)・クミンパウダー、パプリカパウダー(各小さじ1)・塩(小さじ1/2)を入れ、トマト缶(ホール状)1缶(正味250g)のトマトをスプーンですくって入れます。
    トマトをつぶすように混ぜ、フタをして弱火にかけます。ときどきかき混ぜながら、15分ほど蒸し煮にします。
  2. ボウルに牛ひき肉(粗びきがおすすめ)300gを入れ、Bのたまねぎ(みじん切り 60g)・にんにく(みじん切り 小さじ1/2)・香菜、イタリアンパセリ(各みじん切り 各大さじ1)・クミンパウダー、パプリカパウダー(各小さじ1/2)・塩(約小さじ2/3(3.6g))・こしょう(黒 ひとつまみ)を加えて混ぜます。
    全体がまとまったら、約1.5cmのボール状に丸めます。
  3. 1の味を塩適量(分量外)でととのえ、2を並べ入れて再びフタをし、弱火で2分ほど、肉に火が通るまで煮ます。フタを外して汁気が多ければ強火で少し煮詰めます。
  4. 卵3コを落とし入れ、香菜(みじん切り)適量を散らします。好みでフタをして卵に火をとおし、フライパンのまま食卓へ。

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