マイタケ衣のかしわ天

マイタケ衣のかしわ天

 

料理名 マイタケ衣のかしわ天
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2019年9月6日(金)

 

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ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんがビールがすすむ「マイタケ衣のかしわ天」の作り方を紹介おすすめしています。香りがいいマイタケを、天ぷらの衣に使います。とろ~りチーズをはさんだ鶏天はボリュームも満点!さわやかな梅の酸味で食欲も倍増です。

マイタケ衣のかしわ天の材料(2人分)

 

鶏胸肉 1/2枚(150g)
マイタケ 1パック(100g)
A
大さじ1/2
薄口しょうゆ 小さじ1
梅干し 2個(正味20g)
スライスチーズ 2枚
シシトウ 6本
小麦粉 適量
B
1/2個
1/2カップ
小麦粉 80g
片栗粉 大さじ1
揚げ油 適量

 

 

マイタケ衣のかしわ天の作り方

1.鶏胸肉(1/2枚(150g))は皮を除いて4等分のそぎ切りにし、厚みに切り目を入れます。

Aの酒(大さじ1/2)・薄口しょうゆ(小さじ1)をふって5分ほどおき、ペーパータオルで汁気を除きます。

 

 

2.梅干し(2個(正味20g))は種を除いてたたき、スライスチーズ(2枚)は半分に切ります。

マイタケ(1パック(100g))は半量をみじん切りに、残りは小房に分けます。

シシトウ(6本)は包丁で1か所切り目を入れます。

 

 

 

3.1の切れ目に2の梅干しとチーズを等分にはさみます。同様に4個つくり、小麦粉(適量)をはたきます。

 

4.ボウルにBの卵(1/2個)を溶きほぐし、水(1/2カップ)を加えて混ぜます。小麦粉(80g)・片栗粉(大さじ1)を加えて箸でつつくように混ぜ合わせます。

少しダマが残るくらいになったら、2のみじん切りのマイタケを加えてざっくりと混ぜます。

 

 

 

5.揚げ油(適量)を180℃に熱し、3を4にくぐらせて入れ、3~4分揚げます。

残りのマイタケとシシトウも4をつけて揚げます。

 

 

 

6.好みで半分に切り、器に盛り合わせます。

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