マイタケバーグ

マイタケバーグ

料理名 マイタケバーグ
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2018年10月12日(金)

 

コメント

ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「マイタケバーグ」の作り方を紹介おすすめしていました。マイタケのおいしい季節につくりたい特製ハンバーグ。マイタケは肉ダネにもソースにもたっぷり使います。かくし味はオイスターソースで深みをプラス!

マイタケバーグの材料(2人分)

 

マイタケ 2パック(200g)
合いびき肉 300g
タマネギ 1/4個
インゲン 6本
カボチャ 120g
A
小さじ1/2
コショウ(黒) 適量
B
1個
パン粉(乾燥) 大さじ3
牛乳 大さじ1
サラダ油 適量
C
生クリーム 1カップ
オイスターソース 小さじ1

 

 

マイタケバーグの作り方

1.マイタケ(2パック(200g))は80gをみじん切りに、残りは小房に分けます。

タマネギ(1/4個)はみじん切りにします。

 

 

 

2.インゲン(6本)はヘタと筋を除いて長さを半分に切り、カボチャ(120g)は種とワタを除いて1cm厚さに切ります。

 

 

 

3.ボウルに合いびき肉(300g)を入れ、Aの塩(小さじ1/2)・コショウ(黒 適量)を加えてしっかりと練ります。

粘りが出たらBの卵(1個)・パン粉(乾燥 大さじ3)・牛乳(大さじ1)と1のタマネギとみじん切りのマイタケを加えて混ぜます。

2等分して成形します。

 

 

 

4.フライパンにサラダ油(適量)を熱し、3を並べて焼きます。

焼き色がついたら表裏を返し、2を加えてフタをし、火を弱めて4分ほど焼きます。

野菜を裏返し、再びフタをしてさらに3分ほど焼いて火をとおします。

 

 

5.4を器に盛り合わせ、あいたフライパンに1の残りのマイタケを入れて炒めます。

しんなりしたらCの生クリーム(1カップ)・オイスターソース(小さじ1)を加えてトロミがでるまで煮つめ、ハンバーグにかけます。

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