ホタルイカと新ゴボウのチャーハン

ホタルイカと新ゴボウのチャーハン

料理名 ホタルイカと新ゴボウのチャーハン
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2019年4月9日(火)

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ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「ホタルイカと新ゴボウのチャーハン」の作り方を紹介していました。旬の食材で脱マンネリ!斬新な組み合わせが楽しい

ホタルイカと新ゴボウのチャーハンの材料(2人分)

ホタルイカ 15ハイ
新ゴボウ 75g
A
酒、しょうゆ、みりん 各大さじ1
万能ネギ 2.5本
B
いりゴマ(白) 大さじ1/2
粗びきコショウ(黒) 適量
バター 10g
サラダ油 大さじ1
小さじ1/4
温かいご飯 400g

ホタルイカと新ゴボウのチャーハンの作り方

1.新ゴボウ(75g)はささがきにし、さっと洗って水気をきります。

ホタルイカ(15ハイ)は目、口、軟骨を取り除きます。

2.1のホタルイカの半量を粗く刻み、Aの酒、しょうゆ、みりん(各大さじ1)を混ぜ合わせます。

3.万能ネギ(2.5本)は小口切りにしてボウルに入れ、Bのいりゴマ(白 大さじ1/2)・粗びきコショウ(黒 適量)と湯せんで溶かしたバター(10g)を加えて混ぜ合わせます。

4.フライパンにサラダ油(大1)を中火で熱し1のゴボウを炒め、塩(小1/4)をふります。

しんなりしたら温かいご飯(400g)を加え、よく炒めてほぐし、2を加えて炒め合わせます。

5.残りのホタルイカを加えてさっと炒めます。

器に盛り、3を散らします。

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