ブロッコリーオムレツ

ブロッコリーオムレツ

料理名 ブロッコリーオムレツ
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2019年3月8日(金)

 

コメント

ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「ブロッコリーオムレツ」の作り方を紹介おすすめしていました。ブロッコリーがたくさん入ったスペイン風オムレツです。卵の黄色とブロッコリーの緑が華やかで春らしいオムレツ。黒オリーブとトマトのソースをかけていただきます。

ブロッコリーオムレツの材料(2~3人分)

 

5個
ブロッコリー 1/2個(100g)
タマネギ 1/2個
ジャガイモ 1個
ベーコン 3枚
サラダ油 大さじ1と1/2
白ワイン 大さじ4
A
牛乳 1/4カップ(50㏄)
1/4カップ(50㏄)
小さじ1/2
黒コショウ 適量
 
パン粉(乾燥) 50g
ミニトマト 6個
黒オリーブ(種なし) 20g
B
オリーブ油 大さじ1
ひとつまみ

 

 

ブロッコリーオムレツの作り方

1.ブロッコリー(1/2個(100g))は小房に分けて端から薄く切ります。タマネギ(1/2個)は薄切り、ジャガイモ(1個)は半分に切って5㎜厚さに切ります。

ベーコン(3枚)はみじん切りにします。

2.ボウルに卵(5個)を溶いておきます。

3.フライパンにサラダ油(大1)を熱し、1のタマネギとジャガイモを入れてしっかりと炒めます。

白ワイン(大4)を加えて蓋をし弱火で約5分加熱します。

4.3の蓋を外し木べらでジャガイモを軽くつぶします。

1のベーコン、Aの牛乳(1/4カップ(50㏄))・水(1/4カップ(50㏄))・塩(小さじ1/2)・黒コショウ(適量)を加えて強火にし、ひと煮立ちしたらブロッコリーを加えて弱火で1分ほど加熱します。

5.4にパン粉(乾燥 50g)を加え、これを2に加えてしっかりと混ぜます。

6.小さめのフライパン(直径20㎝)にサラダ油(大1/2)を熱し、5を流し込みます。

全体を大きく混ぜ、蓋をして弱火で5~6分加熱します。

表裏を返し、さらに4~5分加熱します。

7.ミニトマト(6個)はヘタを除き粗みじん切りに、黒オリーブ(種なし) 20gも粗みじん切りにしてボウルに入れます。Bのオリーブ油(大さじ1)・塩(ひとつまみ)を加えて混ぜ合わせソースにします。

8.6を器に盛り、7のソースをかけます。

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