フライパン1つで柔らか酢鶏

フライパン1つで柔らか酢鶏

料理名 フライパン1つで柔らか酢鶏
番組名 ノンストップ!
コーナー 検索きょうのおしゃレシピ
放送局 フジテレビ
放送日 2018年1月24日(水)

 

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「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「フライパン1つで柔らか酢鶏」の作り方です。鶏胸肉を使ってやわらかジューシーに仕上げる秘密はマイタケです。

フライパン1つで柔らか酢鶏の材料(2人分)

 

鶏胸肉(ひと口大に切る) 小1枚(200g)
マイタケ(ほぐす) 50g
ニンジン(乱切り) 1/2本(100g)
A
しょうゆ、みりん 各大さじ1
すりおろしショウガ 小さじ1
片栗粉 大さじ1
サラダ油 大さじ2
タマネギ(くし形切り) 1/2個
ピーマン(ヘタと種を除いてひと口大に切る) 2個
B
しょうゆ、酢、砂糖 各大さじ2
みりん、酒、水 各大さじ1
C
片栗粉 小さじ1
小さじ2

 

 

フライパン1つで柔らか酢鶏の作り方

1.耐熱容器にニンジン(乱切り 1/2本(100g))を入れてラップをかけ、電子レンジ(600W)で2分ほど加熱します。

 

 

 

2.ボウルに鶏胸肉(ひと口大に切る 小1枚(200g))、マイタケ(ほぐす 50g)を入れ、Aのしょうゆ、みりん(各大さじ1)・すりおろしショウガ(小さじ1)を加えてよく混ぜます。

さらに片栗粉(大1)を入れてからめます。

 

 

3.フライパンにサラダ油(大2)を熱し、2を入れて炒めます。

肉に焼き色がついたら、タマネギ(くし形切り 1/2個)、ピーマン(ヘタと種を除いてひと口大に切る 2個)、1を加えて炒めます。

 

 

4.Bのしょうゆ、酢、砂糖(各大さじ2)・みりん、酒、水(各大さじ1)を混ぜ合わせます。

 

5.3に火がとおったら、4を加えて加熱します。

ひと煮立ちしたら、混ぜ合わせたCの片栗粉(小さじ1)・水(小さじ2)を加えてとろみをつけます。

 

6.器に盛ります。

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