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パイタン風オムそば

パイタン風オムそば

パイタン風オムそば

料理名 パイタン風オムそば
番組名 ノンストップ!
コーナー 行列シェフのまかない・家ごはん
料理人 古谷一郎
放送局 フジテレビ
放送日 2015年1月19日(月)

 

粉末のコーヒークリームを使って簡単パイタン風に!

ノンストップ!では、まかないを大公開するコーナーで、ラーメン店の常連店「なんつッ亭」さんが、まかないの「パイタン風オムそば」を作って紹介していました。顆粒鶏ガラスープに粉末のコーヒークリームを加えた、気軽に作れるパイタン風の一品。

パイタン風オムそばの材料(2人分)

 

焼きそば麺(蒸し) 2袋(200g)
サラダ油 小さじ4
ニンニク、ショウガ(すりおろし) 各適量
カイワレ大根 適量
A
チャーシュー(市販) 60g(1㎝幅に切る)
※スライスハムでも可
キャベツ 1/2枚(細切り)
ニンジン 1cm(短冊切り)
ニラ 2本(長さ4cm切り)
モヤシ 60g
B
3/5カップ(120cc)
カレー粉、顆粒鶏ガラスープ 各小さじ2
小さじ1/2
コショウ 少し
C
4個
牛乳 1/2カップ
D
1カップ
クリーミングパウダー
(粉末のコーヒークリーム)
小さじ2
顆粒鶏ガラスープ 小さじ1と1/2
片栗粉 小さじ2

 

 

パイタン風オムそばの作り方

パイタン風オムそば1、焼きそば麺(蒸し 2袋(200g))を袋のまま電子レンジ(600W)で2分加熱する。

※麺は事前に電子レンジで加熱し、ほぐれやすく

パイタン風オムそば2、フライパンにサラダ油(小2)、ニンニク、ショウガ(すりおろし 各適量)を入れて中火にかけ、香りが立ったらAのチャーシュー(市販 60g(1㎝幅に切る)、キャベツ(1/2枚(細切り))、ニンジン(1cm(短冊切り))、ニラ(2本(長さ4cm切り))、モヤシ(60g)を加えて炒める。

パイタン風オムそば3、2のフライパンに1の麺を加え、Bの水(3/5カップ120cc)、カレー粉、顆粒鶏ガラスープ(各小2)、塩(小1/2)、コショウ(少し)を加え炒め合わせ、器に盛る。

パイタン風オムそば4、フライパンにサラダ油(小2)を強火で熱し、Cの混ぜ合わせた卵(4個)と牛乳(1/2カップ)を(2人 別皿盛りの場合は)半量を流し入れる。

パイタン風オムそば菜箸で混ぜながら半熟状に固まったら、器の焼きそばの上にのせる。(もう1つ作る。)

パイタン風オムそば5、空いたフライパンにDの水(1カップ)、顆粒鶏ガラスープ(小1と1/2)、片栗粉(小2)を混ぜ合わせて加熱しとろみがついたら、クリーミングパウダー(小2)を入れ、(泡立て器で)混ぜながら中火で加熱する。

※クリーミングパウダー(粉末のコーヒークリーム)を使うことで、パイタン風のコクだし!

パイタン風オムそば6、とろみがついたら器の卵の上にかけ、カイワレ大根(適量)、好みの野菜(分量外)を添えて、パイタン風オムそばの完成。

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