ニラ玉の包み揚げ

ニラ玉の包み揚げ

料理名 ニラ玉の包み揚げ
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2019年4月12日(金)

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ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「ニラ玉の包み揚げ」の作り方を紹介おすすめしていました。ご飯にぴったりのニラ玉を、油揚げで巻いたボリュームおかず。油揚げをさらに油で揚げてカリッとした食感で食べごたえも倍増!特製ソースをつけてどうぞ。

ニラ玉の包み揚げの材料(2人分)

油揚げ 3枚
ニラ 1/2束(50g)
卵(溶きほぐす) 2個
長ネギ 1/3本
モヤシ 80g
サラダ油 大さじ1
A
大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1
小さじ1/4
揚げ油 適量
B
オイスターソース、しょうゆ 各大さじ1/2
ゴマ油 小さじ1/3
砂糖 ひとつまみ

ニラ玉の包み揚げの作り方

1.ニラ(1/2束(50g))は2cm長さに切ります。

長ネギ(1/3本)は斜め薄切りにし、モヤシ(80g)はヒゲ根を除きます。

2.油揚げ(3枚)は短い2辺と長い1辺に包丁を入れてひらきます。

3.フライパンにサラダ油(大1)を熱し、1のモヤシ、長ネギを炒めます。

しんなりしたらニラを加えて炒め、Aの酒(大さじ1/2)・しょうゆ(大さじ1)・塩(小さじ1/4)を順に入れて炒めます。

4.卵(溶きほぐす 2個)を加えてとじるように炒め、3等分にします。

5.2の油揚げに4を等分にのせて巻き、巻き終わりを楊枝でとめます。

同様に全部で3本作ります。。

6.揚げ油(適量)を180℃に熱し、5を入れて3~4分カリッと揚げます。

7.6の楊枝を外して半分に切り、器に盛ります。混ぜ合わせたBのオイスターソース、しょうゆ(各大さじ1/2)・ゴマ油(小さじ1/3)・砂糖(ひとつまみ)を添え、つけていただきます。

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