トマト酸辣(サンラー)うどん

トマト酸辣(サンラー)うどん

料理名 トマト酸辣(サンラー)うどん
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2019年6月7日(金)

 

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ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「トマト酸辣(サンラー)うどん」の作り方を紹介おすすめしていました。酸っぱ辛さが魅力の酸辣湯を、うどんにしました。だし汁とポン酢で、いつもの中華味を和風にアレンジ。トマトがさわやかで、暑い季節にぴったりです。

トマト酸辣(サンラー)うどんの材料(2人分)

 

うどん(乾燥・細めのもの) 180g
トマト 1個
豚バラ薄切り肉 80g
長ネギ 1/3本
シメジ 1/2パック(50g)
豆腐(絹ごし) 1/2丁
A
だし汁 4カップ
小さじ1/3
B
片栗粉 大さじ1と1/2
大さじ3
卵(溶きほぐす) 1個
コショウ 適量
ポン酢しょうゆ 大さじ5
針ショウガ 適量
ラー油 適量

 

 

トマト酸辣(サンラー)うどんの作り方

1.豚バラ薄切り肉(80g)は4cm長さに切ります。

トマト(1個)はヘタを除いてざく切りに、長ネギ(1/3本)は斜め薄切りにします。

シメジ(1/2パック(50g))は石づきを除いて小房に分けます。

豆腐(絹ごし 1/2丁)は軽く水気をきって1.5cm角に切ります。

 

 

 

2.鍋にAのだし汁(4カップ)・塩(小さじ1/3)と1の豆腐、シメジを入れて火にかけます。

ひと煮立ちしたら、豚肉と長ネギを加えます。

 

 

 

3.肉の色が変わったら、混ぜ合わせたBの片栗粉(大さじ1と1/2)・水(大さじ3)を加えてとろみをつけます。

卵(溶きほぐす 1個)を流し入れ、火がとおったら1のトマトを加え、コショウ(適量)を多めにふります。

 

 

 

4.うどん(乾燥・細めのもの 180g)は袋の表示どおりにゆで、水気をきって器に盛ります。

 

 

5.3にポン酢しょうゆ(大5)を加えてひと煮立ちさせ、4に盛ります。針ショウガ(適量)をのせ、ラー油(適量)をかけます。

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