トマトフライ

トマトフライ

料理名 トマトフライ
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2019年7月2日(火)

 

コメント

ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「トマトフライ」の作り方を紹介していました。トマトをメインおかずにした一品。大根おろしに梅干しの酸味、わさびの辛味などを合わせた梅のさっぱりソースを合わせていただきます。

トマトフライの材料(2人分)

 

トマト 大2個
大根 50g
セロリ 50g
梅干し 1個
キャベツ(千切り) 1/8個
マヨネーズ 大さじ1.5
粗びき黒コショウ 適量
小麦粉 適量
溶き卵 1個分
揚げ油 適量
パン粉 50g
かつお節 2.5g
梅のさっぱりソース
大根(すりおろし) 1/20本
セロリ(みじん切り) 50g
梅干し(種を除き包丁で叩く) 1個
しょうゆ 大さじ1/2
みりん 大さじ1/2
わさび 小さじ1/4

 

 

トマトフライの作り方

1.トマト(大2個)を湯むきし、縦4等分に切ります。

2.1に小麦粉(適量)、溶き卵(1個分)、混ぜ合わせたパン粉(50g)とかつお節(2.5g)の順に衣をつけます。

180℃に熱した揚げ油(適量)に入れ、2~3分揚げます。

3.梅のさっぱりソ-スを作ります。

大根(1/20本)はすりおろして水気を切ってボウルに入れます。セロリ(50g)、梅干し(1個)、しょうゆ(大1/2)、みりん(大1/2)、わさび(小1/4)を加えて混ぜ合わせます。

●肉や焼き魚などにもよく合います

4.キャベツ(千切り 1/8個)は、マヨネーズ(大1.5)、粗びき黒コショウ(適量)でサッと和えます。

皿に2のトマト、キャベツを盛りつけて、3のソースをかけます。

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