トウモロコシと豆腐のきんちゃく煮

トウモロコシと豆腐のきんちゃく煮

 

料理名 トウモロコシと豆腐のきんちゃく煮
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2019年8月27日(火)

 

コメント

ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「トウモロコシと豆腐のきんちゃく煮」の作り方を紹介していました。油揚げの中にみずみずしい甘さのトウモロコシがぎっしり!

トウモロコシと豆腐のきんちゃく煮の材料(2人分)

 

トウモロコシ 1本
豆腐(木綿) 100g
油揚げ 3枚
ミズナ 1/4束
溶けるチーズ(みじん切り) 30g
A
1/2個
砂糖 小さじ1/2
小さじ1/4
コショウ 適量
B
だし汁 1カップ(200cc)
薄口しょうゆ、みりん 各大さじ1
バター 10g

 

 

トウモロコシと豆腐のきんちゃく煮の作り方

1.トウモロコシ(1本)は実を包丁でこそげ取ってほぐします。

ミズナ(1/4束)は5cm長さに切ります。

油揚げ(3枚)は半分に切って袋状に開き、熱湯にさっとくぐらせ、油抜きをします。

 

 

 

2.ボウルに溶けるチーズ(みじん切り 30g)、Aの卵(1/2個)・砂糖(小さじ1/2)・塩(小さじ1/4)・コショウ(適量)とちぎった豆腐(木綿 100g)、1のトウモロコシを入れて混ぜ合わせます。

 

 

3.1の油揚げに2を等分にしてつめ、口を折ってとじます。

 

 

4.フライパンに3をとじた口を上にして並べ入れ、混ぜ合わせたBのだし汁(1カップ(200cc))・薄口しょうゆ、みりん(各大さじ1)を注いで中火にかけます。

煮立ったら弱火にし、フタをして10分ほど煮ます。

 

 

 

5.油揚げを少し寄せて1のミズナを加え、さっと煮ます。

バター(10g)を加えて煮溶かします。

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