スープカレーパスタ

スープカレーパスタ

料理名 スープカレーパスタ
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2019年2月15日(金)

 

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ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「スープカレーパスタ」の作り方を紹介おすすめしていました。旬のカリフラワーがごろごろ入ったスープカレーにパスタをプラス!カレーはスパイスの効いた本格味のあったかスープに大きめ野菜をたっぷりいただきます。

スープカレーパスタの材料(2人分)

 

ショートパスタ(フジッリなど小さめのもの) 100g
カリフラワー 1/2個(180g)
ベーコン(ブロック) 150g
ニンジン 1/4本
キャベツ 120g
タマネギ、トマト 各1個
ニンニク、ショウガ 各1かけ
サラダ油 大さじ3
適量
クミンシード 小さじ2
カレー粉 大さじ1
5カップ
コショウ(黒) 適量
イタリアンパセリ 適量

 

 

スープカレーパスタの作り方

1.カリフラワー(1/2個(180g))は小房に分けます。

ベーコン(ブロック 150g)は1cm厚さに切ります。

ニンジン(1/4本)は縦半分に、キャベツ(120g)は芯をつけたままくし形切りで2切れ用意します。

タマネギ(1個)は半分を薄切りに、残りを4等分のくし形切りにします。

トマト(1個)はヘタを除いて粗みじん切りにします。

ニンニク、ショウガ(各1かけ)はすりおろします。

 

 

 

2.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、1のくし形切りのタマネギ、キャベツ、ベーコンを並べて焼きます。

両面焼き色がついたら取り出します。

 

 

 

3.2のあいたフライパンにサラダ油大さじ1を熱し、1の薄切りのタマネギを入れます。

塩ひとつまみを加え、あめ色になるまで強めの弱火でじっくり炒めます。

 

 

 

4.3のタマネギが色づいたら端に寄せ、あいたところに残りのサラダ油(大3)を入れ、クミンシード(小2)を炒めます。

香りが立ったら、カレー粉(大1)を加え、油がなじんだら1のニンニク、ショウガを加えてさらに炒めます。

香りが立ったら全体を炒め合わせ、トマトを加え、水分が飛ぶまで炒めます。

 

 

 

5.4に分量の水(5カップ(1000ml))、塩小さじ1/3、コショウ(黒 適量)を加え、ひと煮立ちしたら、2を戻し入れます。

1のニンジンとカリフラワーを加えてフタをし、火を弱めて10分ほど煮ます。

 

 

 

6.鍋に湯を沸かして塩適量を加え、ショートパスタ(フジッリなど小さめのもの) 100gを袋の表示時間どおりにゆでます。

 

 

 

7.器に6のパスタを湯をきって盛り、5の具材をのせてスープを注ぎます。イタリアンパセリ(適量)を添えます。

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