ジャコのペペロンうどん

ジャコのペペロンうどん

料理名 ジャコのペペロンうどん
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2019年2月5日(火)

 

コメント

ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「ジャコのペペロンうどん」の作り方を紹介していました。うどんとブロッコリーを一緒にゆでる時短レシピ。ゆで汁に加えた昆布茶がおいしさのかくし味です。

ジャコのペペロンうどんの材料(2人分)

 

チリメンジャコ 40g
ブロッコリー 1/2個
ニンニク 1かけ
赤唐辛子 1本
ゴマ油 大さじ2
昆布茶 大さじ1
うどん 2玉
A
しょうゆ、みりん 各小さじ1/2
カツオ節 2.5g

 

 

ジャコのペペロンうどんの作り方

1.ブロッコリー(1/2個)は小房に分け、ひと口大に切ります。

ニンニク(1かけ)は薄切りにします。

赤唐辛子(1本)は種を取って小口切りにします。

 

 

 

2.フライパンにゴマ油(大2)、1のニンニクと赤唐辛子を入れて弱火にかけ、チリメンジャコ(40g)を加えて炒めます。

 

 

 

3.鍋に水2Lを沸かして昆布茶(大1)を加え、うどん(2玉)を入れてほぐします。

1のブロッコリーも加え、一緒にゆでます。

 

 

 

4.2の香りがたったら、3のゆで上がったうどん、ブロッコリー、ゆで汁少しを加え、中火で炒め合わせます。

Aのしょうゆ、みりん(各小さじ1/2)を加えてサッと炒め、器に盛ってカツオ節(2.5g)を散らします。

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