シャキシャキ生野菜酢豚

シャキシャキ生野菜酢豚

料理名 シャキシャキ生野菜酢豚
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2019年8月6日(火)

 

コメント

ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「シャキシャキ生野菜酢豚」の作り方を紹介していました。生野菜をからめて食べる、新感覚のさっぱり酢豚!

シャキシャキ生野菜酢豚の材料(2人分)

 

豚肩ロースかたまり肉 200g
パプリカ(赤) 1/4個
タマネギ 1/4個
キュウリ 1/4本
A
ゴマ油 大さじ1
適量
粗びきコショウ(黒) 適量
B
しょうゆ、みりん 各大さじ1
ショウガ(すりおろす) 小さじ1/2
片栗粉 適量
揚げ油 適量
C
マーマレード、水 各大さじ2
酒、酢、しょうゆ 各大さじ2
砂糖 大さじ1/2
D
片栗粉、水 各大さじ1/4

 

 

シャキシャキ生野菜酢豚の作り方

1.パプリカ(赤 1/4個)はヘタと種を除いてみじん切りにします。

タマネギ(1/4個)とキュウリもみじん切りにし、すべてボウルに入れてAのゴマ油(大さじ1)・塩(適量)・粗びきコショウ(黒 適量)であえます。

 

 

 

2.豚肩ロースかたまり肉(200g)はひと口大に切ってBのしょうゆ、みりん(各大さじ1)・ショウガ(すりおろす 小さじ1/2)をもみ込み、10分ほどおきます。

 

 

 

3.2に片栗粉(適量)をまぶし、170℃に熱した揚げ油で3~4分揚げます。

 

 

 

4.フライパンにCのマーマレード、水(各大さじ2)、酒、酢、しょうゆ(各大さじ2)、砂糖(大さじ1/2)を入れて混ぜ合わせ、中火にかけます。

煮立ったらDの片栗粉、水(各大さじ1/4)を溶き合わせた水溶き片栗粉を加え、とろみをつけます。

 

 

 

5.4に3を加えて煮からめ、1を敷いた器に盛ります。

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