シシャモの磯辺フライ

シシャモの磯辺フライ

料理名 シシャモの磯辺フライ
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2018年12月4日(火)

 

コメント

ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「シシャモの磯辺フライ」の作り方を紹介していました。のりで巻いて香ばしく揚げれば、ボリューム満点。素揚げゴボウ入りのタレも、あとを引くおいしさです。

シシャモの磯辺フライの材料(2人分)

 

シシャモ 6尾
ゴボウ 50g
春菊 1/4束
焼きのり 全形1枚
小麦粉 適量
パン粉 適量
溶き卵 1個分
揚げ油 適量
A
しょうゆ、みりん、いりゴマ(白) 各大さじ1/2
一味唐辛子 少々
レモン(厚めの半月切り) 1/4個

 

 

シシャモの磯辺フライの作り方

1.ゴボウ(50g)はささがきにし、さっと水で洗います。

春菊(1/4束)は葉を摘み、ざく切りにします。

 

 

 

2.焼きのり(全形1枚)は1枚を6等分に切り、1切れにシシャモ1尾をのせ、端からくるっと巻きます。

シシャモ(6尾)の水分でのりがくっつくまで少しおきます。

小麦粉(適量)をまぶして溶き卵(1個分)にくぐらせ、パン粉(適量)をつけます。

 

 

 

3.揚げ油(適量)を170℃に熱して1のゴボウを入れ、水分が抜けてカリッとするまで素揚げします。

 

 

 

4.3と春菊をボウルに入れ、Aのしょうゆ、みりん、いりゴマ(白 各大さじ1/2)・一味唐辛子(少々)を加えてあえます。

 

 

 

5.揚げ油に2を入れ、3~4分揚げます。

器に盛り、4をのせてレモン(厚めの半月切り 1/4個)を添えます。

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