【ノンストップ】サーモンコロッケの料理レシピ|おさらいキッチン        

【ノンストップ】サーモンコロッケ

ノンストップのレシピ・サーモンコロッケ

サーモンコロッケ

料理名 サーモンコロッケ
番組名 ノンストップ
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2022/9/9(金)
2022/9/9のフジテレビ系【ノンストップ】の坂本昌行のOne Dishでは、坂本昌行さんにより「サーモンコロッケ」のレシピが紹介されました。サーモンとほうれん草のおいしいコンビをコロッケにします。バターじょうゆのコクとうま味がよく合います。カレー風味のヨーグルトソースで味変を楽しんでください。

サーモンコロッケの材料(2人分)

サーモン(切り身) 2切れ(140g)
適量
じゃがいも 2コ(300g)
ほうれん草 3株(80g)
サラダ油 小さじ1
A
バター 20g
しょうゆ 小さじ2
塩、こしょう 各適量
小麦粉 適量
溶き卵 1コ分
パン粉、揚げ油 各適量
キャベツ(せん切り)、レモン(くし形切り) 各適量
B
プレーンヨーグルト(無糖) 80g
カレー粉 小さじ1/4
ふたつまみ

サーモンコロッケの作り方・レシピ

  1. サーモン(切り身)2切れ(140g)は両面に塩ふたつまみをふります。じゃがいも2コ(300g)は皮つきのままゆでます。
    ほうれん草3株(80g)は塩ゆでして水に取り、水気を絞ります。根を切り落とし、2cm長さに切ります。
  2. 1のサーモンはペーパータオルで水気をふきます。フライパンにサラダ油を熱し、サーモンも並べて焼きます。
    火がとおったら、バットに取り出してざっくりとほぐし、骨を除きます。
  3. 1のじゃがいもの皮をむいてボウルに入れ、マッシャーなどで粗めにつぶします。
    Aのバター(20g)・しょうゆ(小さじ2)・塩、こしょう(各適量)を加えてよく混ぜ、1のほうれん草と2のサーモンを加え、さっくりと混ぜます。
    4等分にして小判形に成形します。
  4. 小麦粉適量、溶き卵 1コ分、パン粉適量の順に衣をつけます。揚げ油を180℃に熱し、5~6分揚げます。
  5. 器にキャベツ(せん切り)、レモン(くし形切り)各適量とともに盛り、混ぜ合わせたBのプレーンヨーグルト(無糖 80g)・カレー粉(小さじ1/4)・塩(ふたつまみ)を添えます。

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