サバのトマトパスタ

サバのトマトパスタ

 

料理名 サバのトマトパスタ
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2019年11月1日(金)

 

コメント

ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「サバのトマトパスタし」の作り方を紹介おすすめ。サバ&トマトのベストコンビをパスタにしました。サバはヨーグルトに漬けておいしさアップ!酸味の効いたクリーミーなトマトソース&ディルのさわやかな香りと苦みを楽しみましょう。

サバのトマトパスタの材料(2人分)

 

スパゲッティ(1.6mm) 160g
サバ 1尾(正味300g)
塩、コショウ(黒) 各適量
タマネギ 1個
ベーコン 3枚
A
プレーンヨーグルト(無糖) 100g
ニンニク(すりおろす) 1かけ
小さじ1
オリーブオイル 大さじ2
トマト缶(ホール) 1缶(400g)
3/4カップ
ディル(太い茎を除く) 4枝(5g)

 

 

サバのトマトパスタの作り方

1.サバ(1尾(正味300g))は三枚におろし、3mm幅に切ります。

塩(適量)をふり、10分おきます。

 

 

 

2.タマネギ(1個)は薄切りに、ベーコン(3枚)は5mm幅に切ります。

 

 

 

3.1の水気をペーパータオルでふき、混ぜ合わせたAのプレーンヨーグルト(無糖 100g)・ニンニク(すりおろす 1かけ)・塩(小さじ1)をからめます。

 

 

 

4.フライパンにオリーブオイル(大2)を熱して2を炒めます。

タマネギがしんなりしたら、つぶしたトマト缶(ホール 1缶(400g))と分量の水(3/4カップ)を加え、ときどきかき混ぜながら強めの中火で5分ほど加熱します。

トマトの酸味が飛んだら火を弱め、3を加えて混ぜ、フタをして弱火で5分ほど加熱します。途中ときどき混ぜます。

 

 

5.鍋に湯を沸かして塩(小1)を加え、スパゲッティ(1.6mm 160g)を袋の表示時間より1分短くゆでます。

 

 

 

6.4のサバに火がとおったら軽くつぶします。5のスパゲッティを水気をきって加え、全体にからめます。

塩、コショウ(黒) 各適量で味をととのえ、ディル(太い茎を除く 4枝(5g))をちぎって加え、器に盛ります。

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