コロコロさつまいものゴマつくね揚げ

コロコロさつまいものゴマつくね揚げ

料理名 コロコロさつまいものゴマつくね揚げ
番組名 ノンストップ!
コーナー 検索きょうのおしゃレシピ
放送局 フジテレビ
放送日 2019年10月23日(水)

 

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「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「コロコロさつまいものゴマつくね揚げ」の作り方です。いつものつくねにサツマイモをたっぷり入れて、ボリュームアップ!いりゴマ&すりゴマのダブル使いで、風味よく仕上げます。

コロコロさつまいものゴマつくね揚げの材料(2人分)

 

サツマイモ 1本(250g)
鶏ひき肉 250g
A
大さじ1
いりゴマ(黒) 大さじ1/2
しょう、ゆゴマ油 各小さじ2
すりゴマ(黒) 小さじ1
砂糖 小さじ1/4
ふたつまみ
揚げ油 適量
カイワレ 適量

 

 

コロコロさつまいものゴマつくね揚げの作り方

1.サツマイモ(1本(250g))は皮つきのまま1cm角に切り、さっと洗って水気をきります。

耐熱皿に広げ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)でやわらかくなるまで3分ほど加熱し、粗熱をとります。

 

 

2.ボウルに鶏ひき肉(250g)を入れてAの酒(大さじ1)・いりゴマ(黒 大さじ1/2)・しょう、ゆゴマ油(各小さじ2)・すりゴマ(黒 小さじ1)・砂糖(小さじ1/4)・塩(ふたつまみ)を加え、粘りが出るまで混ぜます。

 

 

 

3.1を加えて全体を混ぜ合わせます。

6等分にし、小判形に成形します。

 

 

4.フライパンに揚げ油(適量)を1cm深さまで入れて170℃に熱し、3を入れて5分揚げ焼きして火をとおします。

 

 

5.カイワレ(適量)とともに器に盛ります。

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