カブのあんかけファルシー

カブのあんかけファルシー

 

料理名 カブのあんかけファルシー
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2019年10月4日(金)

 

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ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「カブのあんかけファルシー」の作り方を紹介おすすめしています。甘くてジューシーな旬のカブを味わうおしゃれなひと品。肉ダネに入ったナッツが、食感のアクセント!塩昆布のだしが効いた優しい味わいのカレーあんをたっぷりかけていただきます。

カブのあんかけファルシーの材料(2人分)

 

カブ 4個
合いびき肉 100g
タマネギ 1/4個
マッシュルーム 2個
ミックスナッツ 20g
適量
A
しょうゆ 大さじ1/2
トマトケチャップ 小さじ1
カレー粉 小さじ1/2
コショウ(黒) 適量
B
顆粒洋風だし、カレー粉 各大さじ1/2
塩昆布 7g
3カップ
C
片栗粉 大さじ1/2
大さじ3

 

 

カブのあんかけファルシーの作り方

1.カブ(4個)は茎を3cmほど残して皮をむき、上の部分1/4を切ってフタにします。

下の部分は中をくりぬいて器状にします。

 

 

2.くりぬいたカブの中身はみじん切りにします。

タマネギ(1/4個)、マッシュルーム(2個)もみじん切りに、ミックスナッツ(20g)は粗みじん切りにします。

 

 

 

3.ボウルに合いびき肉(100g)を入れ、塩ふたつまみを加えてよく練り、Aのしょうゆ(大さじ1/2)・トマトケチャップ(小さじ1)・カレー粉(小さじ1/2)・コショウ(黒 適量)と2を加えてよく混ぜます。

 

 

4.1のカブに3を等分に詰めます。

 

 

 

5.鍋に4を並べ、Bの顆粒洋風だし、カレー粉(各大さじ1/2)・塩昆布(7g)・水(3カップ(600ml))を入れて鍋のフタをして中火にかけます。

沸騰したら弱火にし、さらに10分ほど煮ます。

途中8分くらいで、カブのフタを入れて一緒に煮ます。

 

 

 

6.カブとカブのフタを取り出します。

煮汁の味を塩(適量)でととのえ、混ぜ合わせたCの片栗粉(大さじ1/2)・水(大さじ3)でとろみをつけます。

 

 

 

7.器にカブを盛って6のあんをかけ、カブのフタを添えます。

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