カジキの甘酢モズクあん

カジキの甘酢モズクあん

料理名 カジキの甘酢モズクあん
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2019年6月18日(火)

 

コメント

ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「カジキの甘酢モズクあん」の作り方を紹介していました。淡泊なカジキにシソを巻いて香りをプラス。のどごしのよいモズクあんが相性抜群の一品です。

カジキの甘酢モズクあんの材料(2人分)

 

カジキ(切り身) 2切れ
モズク酢(市販品) 2パック
オクラ 2本
塩、片栗粉 各適量
青ジソ 6枚
サラダ油 大さじ1
A
1/2カップ(100cc)
薄口しょうゆ 大さじ1/2
B
片栗粉、水 各大さじ1/2

 

 

カジキの甘酢モズクあんの作り方

1.オクラ(2本)は塩少しをまぶしてまな板に上で転がし、表面のうぶ毛を取ります。

さっと洗って斜め薄切りにします。

 

 

 

2.カジキ(切り身 2切れ)は3等分に切り、塩少しをふります。

1切れにつき青ジソ(6枚)のうち1枚をはりつけ、全体に片栗粉(適量)を薄くまぶします。

 

 

 

3.フライパンにサラダ油(大1)を中火で熱し、2を並べ入れて両面に焼き目をつけます。

 

 

 

4.鍋にモズク酢(市販品 2パック)、1、Aの水(1/2カップ(100cc))・薄口しょうゆ(大さじ1/2)を入れて中火にかけ、煮立ったらBの片栗粉、水(各大さじ1/2)の水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけます。

器に3を盛り、モズクあんをかけます。

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