カキのタッカルビ

カキのタッカルビ

料理名 カキのタッカルビ
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2018年12月14日(金)

 

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ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「カキのタッカルビ」の作り方を紹介おすすめしていました。鶏と野菜をピリ辛ダレで炒めた人気の韓国料理タッカルビの、カキバージョンレシピ。こっくりとしたタレはカキにもぴったり!バターで味に深みをプラスします。

カキのタッカルビの材料(2人分)

 

カキ 10個
A
塩、片栗粉、水 各適量
B
ヨーグルト 大さじ2
コチュジャン 大さじ1と1/2
酒、しょうゆ 各大さじ1
砂糖 小さじ2
ショウガ(すりおろす) 小さじ1
ニンニク(すりおろす) 小さじ1/2
キャベツ 250g
ニンジン 30g
タマネギ 1/2個
ニラ 1/2束(50g)
ゴマ油 大さじ1
バター 大さじ1

 

 

カキのタッカルビの作り方

1.カキ(10個)はAの塩、片栗粉、水(各適量)で軽くもみ洗いして水で洗い流し、ペーパータオルでしっかりと水けを除きます。

 

 

 

2.ボウルにBのヨーグルト(大さじ2)・コチュジャン(大さじ1と1/2)・酒、しょうゆ(各大さじ1)・砂糖(小さじ2)・ショウガ(すりおろす 小さじ1)・ニンニク(すりおろす 小さじ1/2)を混ぜ合わせ、1を入れてからめます。

そのまま、10分ほど漬けておきます。

 

 

 

3.キャベツ(250g)はひと口大に切ります。

ニンジン(30g)は短冊切り、タマネギ(1/2個)は細めのくし形切りにします。

ニラ(1/2束(50g))は5cm長さに切ります。

 

 

 

4.フライパンにゴマ油(大1)を熱し、3をタマネギ、ニンジン、キャベツの順に重ねます。

2の漬けダレを加え、フタをして中火で5分ほど加熱します。

 

 

 

5.4をひと混ぜして2のカキと3のニラを加え、再びフタをして5分加熱します。

 

 

 

6.5にバター(大1)を加えて全体を混ぜ、器に盛ります。

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