エビロールキャベツ

エビロールキャベツ

料理名 エビロールキャベツ
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2019年5月3日(金)

 

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ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「エビロールキャベツ」の作り方を紹介おすすめしていました。エビと鶏肉の優しい味わいのロールキャベツ。エビのうま味のしみたトロトロキャベツに濃厚なチーズクリームソースがよく合います。

エビロールキャベツの材料(2人分)

 

キャベツ 4枚
エビ 4尾(80g)
タマネギ 1/4個
A
鶏モモひき肉 80g
小さじ1/4
コショウ(黒) 少し
大さじ1
洋風だし 1と1/2カップ
バター 20g
小麦粉 大さじ1
牛乳 1/2カップ
ピザ用チーズ 20g
コショウ(黒) 適量

 

 

エビロールキャベツの作り方

1.キャベツ(4枚)はゆでて水にさらします。ペーパータオルで水気を除き、芯の厚みをそぎ取ります。

 

 

 

2.エビ(4尾(80g))は殻と背ワタを除いて洗います。

ペーパータオルで水気を除き、包丁で粗くたたきます。タマネギ(1/4個)はみじん切りにします。

 

 

 

3.ボウルにAの鶏モモひき肉(80g)・塩(小さじ1/4)・コショウ(黒 少し)・酒(大さじ1)を入れて軽く練り、2を加えて混ぜます。

1のキャベツに等分にのせて巻きます。

 

 

 

4.鍋に3を巻き終わりを下にして並べます。

洋風だし(1と1/2カップ)を注ぎ、クッキングシートなどを落としぶたをして加熱します。

沸騰したら火を弱め、鍋のフタもして約15分煮ます。

 

 

 

5.フライパンにバター(20g)を溶かし、小麦粉(大1)を入れて炒めます。

粉っぽさがなくなったら一度火をとめます。

牛乳(1/2カップ)を加えて全体をよく混ぜたら再び火をつけ、絶えず混ぜます。

とろみがついたら4の煮汁を1/2カップ加えます。

 

 

 

6.5にピザ用チーズ(20g)を加えて混ぜ、器に盛ります。4のロールキャベツをのせ、コショウ(黒 少し)をふります。

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