しっとり牛乳トンカツ

しっとり牛乳トンカツ

しっとり牛乳トンカツ

料理名 しっとり牛乳トンカツ
番組名 ノンストップ!
コーナー 主婦トピ!
放送局 フジテレビ
放送日 2014年7月23日(水)

 

カロリーを抑えたヘルシー豚カツ

ボリュームのある豚カツも、脂身を除くだけでカロリーダウン出来ます。また、油を吸収するパン粉もひと工夫!細かくすることで、少ない油で揚げ焼きします。見た目にもボリュームがあるので、大満足で嬉しいとんかつのレシピです。

しっとり牛乳トンカツの材料(4人分)

 

豚ロース厚切り肉 4枚(400g)
キャベツ(千切り) 適量
パン粉 1と1/2カップ
サラダ油 大さじ1
A
牛乳 大さじ2
小さじ1/2
コショウ 少し
B
1個
小麦粉 大さじ6
大さじ2~3
C
バター 10g
サラダ油 大さじ1
D
中濃ソース 大さじ2
大さじ1

 

しっとり牛乳トンカツの作り方

1、豚ロース厚切り肉(4枚(400g))は脂身を包丁で少し切り落とす。

※脂身は少し切り落とし、うま味は残してカロリーダウン

しっとり牛乳トンカツラップをかぶせてめん棒などで表裏を30回ずつたたいてひと回り大きくし、形を整えてAの牛乳(大2)、塩(小1/2)、コショウ(少し)に20分漬ける。

しっとり牛乳トンカツ2、パン粉(1と1/2カップ)は、ザルでこして細かくする。

※パン粉を細かくすることで、油を吸う量が減りヘルシーに

しっとり牛乳トンカツ1に混ぜ合わせたBの溶きほぐした卵(1個)、小麦粉(大6)、水(大2~3)をからめ、2のパン粉をまぶす。

しっとり牛乳トンカツ3、フライパンにCのバター(10g)、サラダ油(大1)を中火で熱し、2の豚肉を並べ入れて4分焼く。

しっとり牛乳トンカツサラダ油(大1)を全体に回しかけてから、上下を返して3~4分揚げ焼きにし、中まで火を通す。

しっとり牛乳トンカツ4、3を食べやすい大きさに切って器に盛り、キヤベソ(千切り適量)を添え、合わせたDの中濃ソース(大2)、酢(大1)をかけて完成です。

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