【ノンストップ】かぼちゃのクリームパスタの料理レシピ|おさらいキッチン

【ノンストップ】かぼちゃのクリームパスタ

かぼちゃのクリームパスタ

料理名 かぼちゃのクリームパスタ
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2021年10月29日(金)

ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「かぼちゃのクリームパスタ」の作り方を紹介おすすめしていました。ハロウィーンにもおすすめのおしゃれなパスタ。かぼちゃの優しい甘さを生かしたクリーミーなソースは、ほんの少しのナツメグが味の決め手です。

かぼちゃのクリームパスタの材料(2人分)

 

ショートパスタ(フジッリ、ペンネなど好みのもの) 160g
かぼちゃ 正味200g
鶏もも肉 150g
塩、こしょう(黒) 各適量
しめじ 1パック(100g)
たまねぎ 1/4コ
にんにく 1かけ
オリーブオイル 大さじ1
A
ひとつまみ
1/2カップ
B
牛乳 1カップ
オイスターソース 大さじ1/2
ナツメグ ひとつまみ
イタリアンパセリ(粗みじん切り) 適量

 

かぼちゃのクリームパスタの作り方

  1. かぼちゃ(正味200g)は種とワタを除いて1cm厚さに切ります。
    しめじ(1パック(100g))は石づきを除いて小房に分け、たまねぎ(1/4コ)は薄切りに、にんにく(1かけ)はみじん切りにします。
    鶏もも肉(150g)はひと口大に切って塩、こしょう(黒)各適量で下味をつけます。
  2. 鍋に湯を沸かして塩(適量)を加え、ショートパスタ(フジッリ、ペンネなど好みのもの 160g)を入れて袋の表示時間どおりにゆでます。
  3. フライパンにオリーブオイル(大1)を入れ、1の鶏肉を皮目を下に並べて焼きます。
    焼き色がついたら返して火を弱め、にんにくを加えます。香りが立ったら、残りの1を加えて、中火でサッと炒めます。
  4. Aの塩(ひとつまみ)・水(1/2カップ)を加えてフタをし、弱めの中火で8分ほど蒸し焼きにします。フタを外し、かぼちゃをざっくりとつぶしながら混ぜます。
    Bの牛乳(1カップ)・オイスターソース(大さじ1/2)を加えてとろみがつくまで加熱します。

    POINT

    ※オイスターソースで味に深みを出します

  5. 2のパスタを湯をきって加え、ナツメグ(ひとつまみ)をふってよく混ぜます。器に盛り、こしょう(黒)適量とイタリアンパセリ(粗みじん切り 適量)を散らします。
    POINT

    ナツメグを加えて風味豊かに仕上げます。

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