【ノンストップ】かつおの2色漬け丼の料理レシピ|おさらいキッチン

【ノンストップ】かつおの2色漬け丼

かつおの2色漬け丼

かつおの2色漬け丼

料理名 かつおの2色漬け丼
番組名 ノンストップ
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2022/6/14(火)
2022/6/14のフジテレビ系【ノンストップ】の笠原将弘のおかず道場では、笠原将弘さんにより「かつおの2色漬け丼」のレシピが紹介されました。塩にんにく味と甘辛しょうが味が楽しめる豪華版!

かつおの2色漬け丼の材料(4人分)

かつお(刺身用さく) 400g
オクラ 8本
少し
A
卵黄 2コ
しょうゆ 小さじ2
みりん 小さじ1
B
ごま油 大さじ2
いりゴマ(白) 大さじ1
にんにく(すりおろす) 小さじ1
小さじ1/2
C
しょうゆ 大さじ3
みりん 大さじ1+1/2
しょうが(すりおろす) 小さじ1
温かいご飯 どんぶり4杯分
刻みのり 適量

かつおの2色漬け丼の作り方

  1. オクラ8本は塩少しをまぶしてまな板の上で転がし、板ずりします。
  2. 1のオクラを熱湯で30秒ほどゆで、冷水に取って水気をきります。ヘタを除いて小口切りにし、Aの卵黄(2コ)・しょうゆ(小さじ2)・みりん(小さじ1)であえます。
  3. かつお(刺身用さく)400gは皮があれば除き、1㎝角に切ります。
  4. ボウルに3の半量を入れ、Bのごま油(大さじ2)・いりゴマ(白 大さじ1)・にんにく(すりおろす 小さじ1)・塩(小さじ1/2)を加えてあえます。
  5. 別のボウルに残りの3を入れ、Cのしょうゆ(大さじ3)・みりん(大さじ1+1/2)・しょうが(すりおろす 小さじ1)を加えてあえます。どんぶりのご飯を盛って刻みのり適量を散らし、2種類のかつおをのせ、2をのせます。

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