【ノンストップ】かつおの2色漬け丼
かつおの2色漬け丼
| 料理名 | かつおの2色漬け丼 |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2022/6/14（火） |
かつおの2色漬け丼の材料(4人分)
| かつお(刺身用さく) | 400g |
| オクラ | 8本 |
| 塩 | 少し |
A
| 卵黄 | 2コ |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| みりん | 小さじ1 |
B
| ごま油 | 大さじ2 |
| いりゴマ(白) | 大さじ1 |
| にんにく(すりおろす) | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
C
| しょうゆ | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ1+1/2 |
| しょうが(すりおろす) | 小さじ1 |
| 温かいご飯 | どんぶり4杯分 |
| 刻みのり | 適量 |
かつおの2色漬け丼の作り方
- オクラ8本は塩少しをまぶしてまな板の上で転がし、板ずりします。
- 1のオクラを熱湯で30秒ほどゆで、冷水に取って水気をきります。ヘタを除いて小口切りにし、Aの卵黄(2コ)・しょうゆ(小さじ2)・みりん(小さじ1)であえます。
- かつお(刺身用さく)400gは皮があれば除き、1㎝角に切ります。
- ボウルに3の半量を入れ、Bのごま油(大さじ2)・いりゴマ(白 大さじ1)・にんにく(すりおろす 小さじ1)・塩(小さじ1/2)を加えてあえます。
- 別のボウルに残りの3を入れ、Cのしょうゆ(大さじ3)・みりん(大さじ1+1/2)・しょうが(すりおろす 小さじ1)を加えてあえます。どんぶりのご飯を盛って刻みのり適量を散らし、2種類のかつおをのせ、2をのせます。
タグ：笠原将弘, 笠原将弘のおかず道場
