揚げないカニクリームコロッケ

揚げないカニクリームコロッケ

料理名 揚げないカニクリームコロッケ
番組名 パワフル家族に福きたる!
料理人 平野 レミ
放送局 NHK
放送日 2019年1月14日(月)

 

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パワフル家族に福きたる!「平野レミの早わざレシピ第7弾」ということで、平野レミさん流のアイデア料理を紹介。ここでは、「揚げないカニクリームコロッケ」の作り方になります。

揚げないカニクリームコロッケの材料(4人分)

 

かに(缶詰/大) 1缶(125g)
A
たまねぎ(みじん切り) 1/4コ(50g)
バター 30g
マッシュルーム 3コ(40g)
シェリー酒(または白ワイン) 大さじ1
牛乳 カップ1
食パン(6枚切り) 1枚
生クリーム(あれば) 50ml~
ナツメグ 小さじ1/4
小さじ1/8~
こしょう 適量
コーンカップ 適量
中濃ソース 適量

 

 

揚げないカニクリームコロッケの作り方

1、牛乳(カップ1)に食パン(6枚切り) 1枚耳ごとをちぎり入れ浸します。(約5分間)

 

2、フライパンにAのたまねぎ(みじん切り 1/4コ(50g))・バター(30g)・マッシュルーム(3コ(40g))を入れ、たまねぎがしんなりするまで炒めます。(2~3分間)

 

3、2にシェリー酒(または白ワイン 大1)とかに(缶詰/大 1缶(125g))を缶汁ごと入れ、さっと炒め全体になじんだら、1を加えよく混ぜます。

ナツメグ(小1/4)、塩(小1/8~)、こしょう(適量)で味を調え、生クリーム(あれば 50ml~)を加えて、全体にとろみがついてきたら火を止めます。

 

4、器のコーンカップに3のカニクリームを入れ、食べる直前に中濃ソース(適量)をかけます。

 

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