大根のシャリ²ソルベ

大根のシャリ²ソルベ

料理名 大根のシャリ²ソルベ
番組名 パワフル家族に福きたる!
料理人 平野 レミ
放送局 NHK
放送日 2019年1月14日(月)

 

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パワフル家族に福きたる!「平野レミの早わざレシピ第7弾」ということで、平野レミさん流のアイデア料理を紹介。ここでは、「大根のシャリ²ソルベ」の作り方になります。

大根のシャリ²ソルベの材料(作りやすい量)

 

大根(皮をむく) 500g
A
りんごジュース(果汁100%) 50ml
レモン汁 大さじ2
レモンの皮(おろす) 1コ分
はちみつ 120g
キルシュ(さくらんぼのブランデー) 大さじ1

 

 

大根のシャリ²ソルベの作り方

1、大根(皮をむく 500g)はすりおろし、ぎゅっと絞って汁けを400gにします。

●絞った大根の残りは「ぶり大根のしっとりふりかけ」や卵の付け合わせ等に利用します。

 

2、1とAのりんごジュース(果汁100% 50ml)・レモン汁(大さじ2)・レモンの皮(おろす 1コ分)・はちみつ(120g)・キルシュ(さくらんぼのブランデー 大さじ1)を合わせ、ジッパー付き保存袋に入れ凍らせます。

 

3、食べる時は、袋ごとあたり棒などで叩いて、手でもんで崩し、器に盛ります。

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