鶏肉の炊き込みごはん

鶏肉の炊き込みごはん

料理名 鶏肉の炊き込みごはん
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2017年12月3日(日)

 

鶏もも肉の旨みとゴボウの風味

「鶏肉を使った和定食2017」ということで、今回は鶏肉が主役の料理4品を紹介。ここでは、「鶏肉の炊き込みごはん」の作り方になります。炊飯器に入れて炊くだけの超簡単レシピ!鶏もも肉の旨みとゴボウの風味が効いた炊き込みご飯です。水分が多い根菜類を加える場合は、水分量を少し減らして炊くと美味しく炊きあがります。

鶏肉の炊き込みごはんの材料(2~3人分)

 

2合
鶏もも肉 100g
にんじん 1/4本(50g)
ごぼう 15㎝(40g)
油揚げ 1枚
a
かつおだし 315㏄
酒、みりん、しょうゆ 各大さじ1
小さじ1/2

 

 

鶏肉の炊き込みごはんの作り方

1、米(2合)は洗って水気をきります。

2、鶏もも肉(100g)は皮を取って1㎝角に切ります。にんじん(1/4本(50g))はみじん切り、油揚げ(1枚)は1㎝角に切ります。ごぼう(15㎝(40g))は短めのささがきにして水に3分さらし、流水で洗って水気を切ります。

※鶏もも肉の皮は炊きあがった時の食感が悪くなるので取り除いておく

3、炊飯釜に米、②、よく混ぜたaのかつおだし(315㏄)・酒、みりん、しょうゆ(各大さじ1)・塩(小さじ1/2)を入れてザッと混ぜ、普通に炊きます。

※水分が多い根菜類を加える場合は、水分量を少し減らして炊くと美味しく仕上がる

4、完成。

 

 

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