鶏肉とまいたけのリエット

鶏肉とまいたけのリエット

料理名 鶏肉とまいたけのリエット
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2018年10月7日(日)

 

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「秋が旬の食材を使った絶品おつまみ3品!」ということで、料理を紹介。ここでは、「鶏肉とまいたけのリエット」の作り方になります。

鶏肉とまいたけのリエットの材料(2人分)

 

鶏ももひき肉 200g
まいたけ 1/2パック(約60g)
玉ねぎ 小1/4個(50g)
にんにく(みじん切り) 1/2片
ピクルス 小1本(20g)
ローズマリー 1本
オリーブ油 小さじ2
生クリーム 100㏄
小さじ1/2
黒こしょう 適量
バゲット 適量

 

 

鶏肉とまいたけのリエットの作り方

1、玉ねぎ(小1/4個(50g))、まいたけ(1/2パック(約60g))、ピクルス(小1本(20g))はみじん切りにします。

2、フライパンを熱してオリーブ油(小さじ1)をひき、にんにく(みじん切り 1/2片)、玉ねぎを炒め、玉ねぎが透き通ってきたら鶏ももひき肉(200g)、ローズマリー(1本)を強火でほぐしながら炒めます。

ひき肉の色が変わったら生クリーム(100㏄)を加えて強めの中火で5~6分煮詰めます。

塩(小1/2)、黒こしょう(適量)を加えて混ぜます。ローズマリーを取り除きます。

3、別のフライパンを熱してオリーブ油(小さじ1)をひき、まいたけを強火で炒めます。

しんなりしたキッチンペーパーで余分な水分を拭き取ります。

4、フードプロッセッサーで2をなめらかにし、ピクルス、3を加えて和えます。

冷めたら冷蔵庫で冷やし固めます。

5、器に盛ってスライスしたバゲット(適量)を添えます。

 

 

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