鶏塩麹のユーリンチー風

鶏塩麹のユーリンチー風

料理名 鶏塩麹のユーリンチー風
番組名 男子ごはん
料理人 木村多江
放送局 テレビ東京
放送日 2018年9月23日(日)

 

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木村多江さんをゲストに迎えて「冷めても美味しい!お弁当レシピ」を紹介。ここでは、木村多江さんによる「鶏塩麹のユーリンチー風」の作り方になります。

鶏塩麹のユーリンチー風の材料(2~3人分)

 

鶏もも肉 2枚
塩麹 大さじ4
長ねぎ 1本
しょうが 1片
1200㏄
揚げ油 適量
ナス 2本
にんじん 1/3本
みょうが 1個
塩、黒こしょう 各適量
a
しょうゆ、酢 各50㏄
砂糖 小さじ1

 

 

鶏塩麹のユーリンチー風の作り方

1、鶏もも肉(2枚)は塩麹(大4)をまぶして20分おきます。

長ねぎ(1本)は斜め薄切りにします。

しょうが(1片)は薄切りにします。

2、鍋に水(1200㏄)、1を入れて火にかけます。

フツフツしてきたら蓋をして弱火で20分茹でます。

3、ナス(2本)は長さ半分に切ってから食べやすく棒状に切ります。

揚げ油(適量)を熱してナスを加えて揚げます。

にんじん(1/3本)、みょうが(1個)は千切りにします。

4、バットにaのしょうゆ、酢(各50㏄)・砂糖(小さじ1)を混ぜて③をつけて冷蔵庫で冷やしておきます。

5、②から鶏肉を取り出して食べやすい大きさに切って器に盛ります。④をかけます。


●お弁当用作り方

残った鶏肉を食べやすく切って野菜マリネ液に漬けこむ。

●スープ作り方

鶏肉の茹で汁を火にかけ、塩、こしょうで味を調えます。

 

 

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