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豚ひき肉の煲仔飯(ボウジャイファン)

豚ひき肉の煲仔飯(ボウジャイファン)

料理名 豚ひき肉の煲仔飯(ボウジャイファン)
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2017年12月24日(日)

 

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「香港お持ち帰りレシピ!豚ひき肉の土鍋ごはん&鶏肉の煮込み」ということで、料理を紹介。ここでは、「豚ひき肉の煲仔飯(ボウジャイファン)」の作り方になります。

豚ひき肉の煲仔飯(ボウジャイファン)の材料(2人分)

 

豚ひき肉 150g
a
しょうゆ 小さじ2
紹興酒、ごま油 各小さじ1
砂糖 小さじ1/2
五香粉 適量
タイ米(ジャスミンライス) 1.5合
1.5合分
〈たれ〉
みりん 小さじ1
しょうゆ 50㏄
砂糖 大さじ1/2
1個
万能ねぎ(小口切り) 適量

 

 

豚ひき肉の煲仔飯(ボウジャイファン)の作り方

1、ボウルに豚ひき肉(150g)、aのしょうゆ(小さじ2)・紹興酒、ごま油(各小さじ1)・砂糖(小さじ1/2)・五香粉(適量)のを入れてよく混ぜます。ラップをしてそのまま15分くらいおきます。

2、タイ米(ジャスミンライス 1.5合)はザッと洗って土鍋に入れ、水(1.5合分)を加えて強めの中火にかけます。沸いてきたら蓋をして中火で5分炊きます。1を加えて薄く平らに広げます。蓋をしてさらに5分炊きます。

3、〈たれ〉のみりん(小さじ1)・しょうゆ(50㏄)・砂糖(大さじ1/2)のを小鍋に合わせてひと煮します。

4、炊き上がった2の真ん中に卵(1個)を落とし、万能ねぎ(小口切り 適量)をのせます。よく混ぜてから取りわけ、3をかけながら食べます。

 

 

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