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豚ひき肉と豆腐の高菜スープ

豚ひき肉と豆腐の高菜スープ

 

料理名 豚ひき肉と豆腐の高菜スープ
番組名 男子ごはん
料理人 国分太一
放送局 テレビ東京
放送日 2021年2月14日(日)

 

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「白いごはんに合うシリーズ第11弾」ということで料理を紹介。ここでは、国分太一くんによる本気レシピ「豚ひき肉と豆腐の高菜スープ」の作り方になります。

豚ひき肉と豆腐の高菜スープの材料(2人分)

 

豚ひき肉 150g
豆腐(絹) 1/2丁
長ねぎ 1/2本
高菜 100g
赤唐辛子(小口切り) 1本分
ごま油 大さじ1
600㏄
適量
a
大さじ2
砂糖、しょうゆ 各小さじ1

 

 

豚ひき肉と豆腐の高菜スープの作り方

1、長ねぎ(1/2本)は小口切りにします。

高菜(100g)はサッと洗って水けを絞り、茎の部分は粗みじん切りにし、葉の部分は1㎝幅に切ります。

豆腐(絹 1/2丁)は角切りにします。

2、鍋を熱してごま油(大1)をひき、長ねぎと赤唐辛子(小口切り 1本分)を入れて中火で炒めます。

香りが出てきたら豚ひき肉(150g)を加え、粗くほぐしながら炒めます。

3、肉の色が変わったら水(600㏄)を加えます。

沸いてきたら弱火にしてアクを取り、aの酒(大さじ2)・砂糖、しょうゆ(各小さじ1)と高菜、豆腐を加えて5~6分煮ます。

味をみて足りなければ塩(適量)を加えます。

 

 

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