枝豆の紹興酒漬け

枝豆の紹興酒漬け

料理名 枝豆の紹興酒漬け
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2018年7月15日(日)

 

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「ビールやサワーに合う夏のおつまみスペシャル」ということで、砂肝・枝豆・ナスを使って夏のおつまみ絶品料理を紹介。ここでは、「枝豆の紹興酒漬け」の作り方になります。

枝豆の紹興酒漬けの材料(4人分)

 

枝豆 1袋(300g)
a
しょうが(薄切り) 3枚
紹興酒 50㏄
しょうゆ 大さじ4
みりん 大さじ2
砂糖 小さじ2
花椒 小さじ1
少々

 

 

枝豆の紹興酒漬けの作り方

1、枝豆(1袋(300g))は塩(少々)を加えた湯で茹でます。ザルにあげて粗熱を取って冷まします。

2、小鍋にaのしょうが(薄切り 3枚)・紹興酒(50㏄)・しょうゆ(大さじ4)・みりん(大さじ2)・砂糖(小さじ2)を合わせてひと煮立ちさせます。

花椒(小1)を加えて混ぜます。粗熱を取って冷まします。

3、密閉袋に①、②を入れて一昼夜漬けこみます。

 

 

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