【男子ごはん】手羽元のチューリップ唐揚げの料理レシピ|おさらいキッチン

【男子ごはん】手羽元のチューリップ唐揚げ

手羽元のチューリップ唐揚げ

料理名 手羽元のチューリップ唐揚げ
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
ゲスト 大橋和也(なにわ男子)
放送局 テレビ東京
放送日 2021年12月19日(日)

 

2021年12月19日のテレビ東京系【男子ごはん】では、大橋和也(なにわ男子)さんをゲストに迎えて、栗原心平さんにより「手羽元のチューリップ唐揚げ」のレシピが紹介されました。肉汁&旨味がギュっと詰まったクリスマスにピッタリの一品!

手羽元のチューリップ唐揚げの材料(4人分)

 

手羽元 12本
片栗粉、揚げ油 各適量
サラダ菜 適量
a
おろしにんにく、おろししょうが 各大1片
しょうゆ 大さじ3
コリアンダーパウダー 小さじ2
チリパウダー 小さじ1
大さじ2

 

手羽元のチューリップ唐揚げの作り方

 

  1. 手羽元12本は下部や途中の筋を包丁やキッチンばさみでグルリと全て切り、いったん骨の周りの肉ごと上部に裏返してまとめた後、一旦元に戻します。

    POINT

    お肉全体に味が染み込むように、お肉を裏返した後、元に戻してから漬ける

  2. ボウルにaのおろしにんにく、おろししょうが(各大1片)・しょうゆ(大さじ3)・コリアンダーパウダー(小さじ2)・チリパウダー(小さじ1)・酒(大さじ2)を混ぜて1を入れて揉みこむ。ラップをして2時間漬け込みます。
    再び肉を上部で裏返してまとめます。
  3. 別のボウルに片栗粉(適量)を入れ、2の肉部分にしっかりまぶします。
  4. 揚げ油を160~170℃に熱し、3を肉の部分を下にして入れて中火で5分揚げます。衣がカリッとしてきたら油を切って取り出します。
  5. 器にサラダ菜(適量)を敷き、4を盛り付けます。

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