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塩焼きブリの混ぜごはん

塩焼きブリの混ぜごはん

 

料理名 塩焼きブリの混ぜごはん
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2019年12月15日(日)

 

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「旬の食材を使った和定食2019」ということで、ここでは、「塩焼きブリの混ぜごはん」の作り方になります。塩焼きしたブリを炊きあがったご飯に後から加えてふっくらといただきます。

塩焼きブリの混ぜごはんの材料(2人分)

 

ブリ 2切れ
ごぼう 1/4本(50g)
にんじん 1/4本(50g)
a
酒、薄口しょうゆ、みりん 各大さじ1
小さじ1/2
かつおだし 適量
2合
万能ねぎ(小口切り) 適量
小さじ1/3

 

 

塩焼きブリの混ぜごはんの作り方

1、米(2合)は洗ってザルにあげます。

ブリ(2切れ)は塩(小1/3)を振って15分置き、出てきた水分を拭きます。

グリルでこんがりと焼きます。

2、にんじん(1/4本(50g))は皮を剥きみじん切りにします。

ごぼう(1/4本(50g))は皮を剥きみじん切りにし、水にさらします。

3、計量カップにaの酒、薄口しょうゆ、みりん(各大さじ1)・塩(小さじ1/2)とかつおだし(適量)を入れて350㏄にします。

4、炊飯器に米、にんじん、水気を切ったごぼう、3を加えて混ぜ、普通炊飯モードで炊きます。

5、ブリは皮と骨を取り除き、4が炊き上がったら加えてほぐしながら混ぜ込みます。

6、器によそって万能ねぎ(小口切り 適量)を振ります。

 

 

塩焼きブリの混ぜごはん

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