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塩レモン焼きそば

塩レモン焼きそば

料理名 塩レモン焼きそば
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2019年6月30日(日)

 

コメント

「キャンプ料理をまるごとプロデュース!」ということで、BBQ料理を紹介。ここでは、「塩レモン焼きそば」の作り方になります。自宅で下ごしらえしてあとは炒めるだけ!バーベキューのランチにピッタリな塩レモン焼きそです。

塩レモン焼きそばの材料(4人分)

 

豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用) 200g
焼きそば 3玉
キャベツ 1/4個(200g)
赤パプリカ 1/2個
青じそ 10枚
にんにく 2片
レモン 1/2個
ごま油 大さじ1
塩、黒こしょう 各適量
a
鶏がらスープ(半練り) 小さじ1
150㏄
ごま油、みりん 各大さじ1/2
レモン汁 大さじ1.5

 

 

塩レモン焼きそばの作り方

1、キャベツ(1/4個(200g))は一口大のざく切りにし、赤パプリカ(1/2個)は縦1cm幅に切ってから横3等分に切ります。

にんにく(2片)は横薄切りにします。

青じそ(10枚)はみじん切りにします。

レモン(1/2個)は輪切りにします。

2、密閉袋に豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用 200g)を入れて、塩(小さじ1/2)を加えて揉み込みます。

aの鶏がらスープ(半練り 小さじ1)・水(150㏄)・ごま油、みりん(各大さじ1/2)・レモン汁(大さじ1.5)と1を加えてザッと混ぜ、空気を抜きながら閉じます。

冷蔵庫に入れて60分以上漬け込みます。

3、2のレモンを取り除きます。フライパンを熱してごま油(大1)を引き、2の豚肉を先に入れて強火で炒めます。

豚肉の色が変わり始めたら残りの具材、漬け汁、焼きそば(3玉)を入れます。

水分を飛ばしながら加熱します。

水分が少なくなって焼きそばがほぐれてきたら、全体を炒め合わせます。

味をみて足りなければ塩、黒こしょう(各適量)で調えます。

 

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