ローストチキン

ローストチキン

ローストチキン

料理名 ローストチキン
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
ゲスト 蒼井優
放送局 テレビ東京
放送日 2017年9月17日(日)

 

ハーブの効いた丸鶏

「初心者でも簡単!ダッチオーブンを使った料理」ということで、蒼井優さんをゲストに迎えてBBQ料理2品を紹介。ここでは、「ローストチキン」の作り方になります。ジャガイモを鍋底に広げるところがポイント!丸鶏が焦げるのを防ぎます。

ローストチキンの材料(4~5人分)

 

丸鶏 1.5~2kg
a
大さじ1/2
ガーリックパウダー、クミンパウダー 各小さじ1
ナツメグ 小さじ1/2
黒こしょう 適量
じゃがいも 600g
にんにく 1個+3片
タイム 7~8本
ローズマリー 5~6本
ルッコラ 適量
オリーブ油 適量
白ワイン 適量
適量
黒こしょう 適量
フレンチマスタード 適量
レモン(くし形に切ったもの) 適量

 

 

ローストチキンの作り方

1、丸鶏(1.5~2kg)のお腹の中にオリーブ油(大さじ1)、塩(適量)を塗り、半分に切ったにんにく(3片)、タイム(7~8本)とローズマリー(5~6本)を半量ずつ詰めます。

丸鶏の表面にaの塩(大さじ1/2)・ガーリックパウダー、クミンパウダー(各小さじ1)・ナツメグ(小さじ1/2)・黒こしょう(適量)をすりこみ、オリーブ油(大さじ2)を塗りこみます。

ローストチキン

2、じゃがいも(600g)は皮付きのまま縦4〜5等分に切ります。にんにく1個は皮付きのまま横半分に切ります。

ローストチキン

3、ダッチオーブンにオリーブ油(適量)を引き、じゃがいもを入れ、丸鶏、②のにんにく(1個+3片)を入れます。丸鶏の足に残りのタイムとローズマリーを挟みます。蓋をしてダッチオーブンを火元から15㎝高さくらいにセットして加熱します。

ローストチキン

4、ジュージュー音がしてきたら、火元から30㎝高さくらい上げて、蓋の上にも炭をおいて30~40分くらい加熱します。

丸鶏の表面に焼き目がついたら蓋の炭は取り、さらに火元から上げて離します。

ローストチキン

5、焼き上がったら丸鶏、じゃがいも、にんにく等を取り出します。肉汁が残ったダッチオーブンを火にかけ、白ワイン(適量)を加え、沸いてきたら塩(大1/2)を加えてひと煮してソースにします。

6、丸鶏、じゃがいも、ハーブ、ルッコラ(適量)をボードに盛りつけ、⑤、フレンチマスタード(適量)、レモン(くし形に切ったもの 適量)を添えます。

ローストチキン

ローストチキンの人気レシピ

第1位

☆一番簡単♪オーブンdeローストチキン☆

☆一番簡単♪オーブンdeローストチキン☆

にんにく醤油があれば簡単に作れます♪ 骨付き肉を使えばクリスマス等の特別な日にもOKです♪

第2位

簡単にプロの味❤️鳥もも肉の塩酒粕漬け

簡単にプロの味❤️鳥もも肉の塩酒粕漬け

新調味料の塩酒粕があれば、塗る⇒放置⇒焼く。だけ。

第3位

簡単15分♪ 失敗しない「ローストチキン」

簡単15分♪ 失敗しない「ローストチキン」

クリスマスの手作りローストチキンは骨付き鶏もも肉が簡単。フライパンで皮目を焼き予熱したオーブンで焼けば失敗知らずです。

第4位

しっとりジューシー♪ローストチキン

しっとりジューシー♪ローストチキン

クリスマスの我が家の定番です♪ コンソメを入れて、簡単に旨味アップです。

このページの先頭へ