ルーローハン（魯肉飯）
| 料理名 |
ルーローハン（魯肉飯） |
| 番組名 |
男子ごはん |
| 料理人 |
栗原心平 |
| 出演者 |
国分太一 |
| 放送局 |
テレビ東京 |
| 放送日 |
2024/10/27（日） |
2024/10/27のテレビ東京系【男子ごはん】では、
栗原心平さんにより「
ルーローハン（魯肉飯）」のレシピが紹介されました。刻んだ豚肉を甘辛く煮込んでご飯の上にかけた『台湾のどんぶり』
ルーローハン（魯肉飯）の材料(2人分)
| 豚バラ肉(固まり) |
400g |
| 玉ねぎ |
1/4個(60g) |
| たけのこ(水煮) |
100g |
| にんにく・しょうが |
各1片 |
a
| 水 |
400㏄ |
| しょうゆ |
70㏄ |
| 紹興酒 |
50㏄ |
| 砂糖 |
大さじ1.5 |
| みりん |
大さじ1 |
| 八角 |
1個 |
| 塩 |
少々 |
| 温かいごはん |
2人分 |
| チンゲン菜 |
小2株 |
| ごま油 |
大さじ1/2 |
| 塩 |
少々 |
| 香菜 |
適量 |
ルーローハン（魯肉飯）の作り方・レシピ
- 豚肉は厚みを縦3等分に切ってから横1.5㎝幅に切ります。
玉ねぎ、たけのこはみじん切りにします。
にんにくは半分に切り、しょうがは皮付きのまま3等分に切ります。
- 鍋にaの水 400㏄、しょうゆ 70㏄、紹興酒 50㏄、砂糖 大さじ1.5、みりん 大さじ1、八角 1個、塩 少々、にんにく、しょうが、豚肉を入れて強火にかけます。
沸いてきたら玉ねぎ、たけのこを加えます。
再び沸いてきたら少しずらして蓋をして中弱火で20分程煮ます。
蓋を取って、途中混ぜながらさらに20分程煮ます。
- チンゲン菜は根元を切り落として葉を1枚ずつはがします。
フライパンを熱してごま油を引き、チンゲン菜を加え、塩を振って強火で炒めます。
少ししんなりしたら取り出します。
- 器にごはんを盛って、2を煮汁ごと盛り、3、香菜を添えます。
