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ラムのグリル

ラムのグリル

 

料理名 ラムのグリル
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2021年1月3日(日)

 

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「日本全国厳選激ウマ食材で大満腹!」新春90分スペシャルでは、「ラムのグリル」の作り方を紹介。北海道旭川の幻のサフォーク(顔と足が黒い海外の羊の品種)のラムチョップ&ヒレをバジルソースと合わせていただきます。

ラムのグリルの材料(4人分)

 

ラムチョップ 約6本
ヒレ 1本
タイム 2~3本
オリーブ油 大さじ2
小さじ1
黒こしょう 適量
バジルソース
バジル 3パック(45g)
にんにく 1片
松の実 20g
オリーブ油 大さじ3
小さじ1

 

 

ラムのグリルの作り方

1、ラムチョップ(約6本)は食べやすい大きさに切り分けます。

2、ボウルにラムチョップとヒレ(1本)を入れ、オリーブ油(大2)、タイム(2~3本)、塩(小1)、黒こしょう(適量)を加え、もみこみんでマリネします。

ラップをして冷蔵庫で30分ほど置きます。

3、バジルソースを作ります。

バジル(3パック(45g))、にんにく(1片)はみじん切りにしてボウルに入れ、松の実(20g)、オリーブ油(大さじ2)を加えて潰しますようにしながら混ぜます。

松の実が潰れたら、塩(小1)、オリーブ油(大さじ1)を加えてよく混ぜます。

4、熱したグリルにラムチョップ、ヒレを並べ、両面に焼き目がつくまで焼きます。(片面に焼き目がついたらタイムを取り除きます。)

5、ヒレは食べやすい大きさに切って器に盛り、3のソース、タイムを添えます。

 

ラムのグリル

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