【男子ごはん】ピリ辛酢豚の料理レシピ|おさらいキッチン

【男子ごはん】ピリ辛酢豚

ピリ辛酢豚

ピリ辛酢豚

料理名 ピリ辛酢豚
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2022/5/15(日)
2022/5/15のテレビ東京系【男子ごはん】では、栗原心平さんにより「ピリ辛酢豚」のレシピが紹介されました。

ピリ辛酢豚の材料(2人分)

たけのこ(水煮) 50g
にんじん 1/4個(50g)
ピーマン 1個
玉ねぎ 1/4個(50g)
豚肩ロース肉(ブロック) 300g
小さじ1/3
黒こしょう 適量
片栗粉 大さじ1
サラダ油 大さじ1.5
a
大さじ3
大さじ2
しょうゆ 大さじ1.5
紹興酒、オイスターソース 各大さじ1
砂糖 大さじ1/2
豆板醤、片栗粉、鶏がらスープの素(半練り) 各小さじ1

ピリ辛酢豚の作り方

  1. たけのこ(水煮)50gは3~4㎝長さに切ってから、5㎜厚さのくし形に切ります。
    にんじん1/4個(50g)は長さを半分に切ってから縦4等分に切ります。
    ピーマン1個は縦半分に切ってから横3等分に切ります。
    玉ねぎ1/4個(50g)は横1㎝幅にきります。
  2. 豚肩ロース肉(ブロック)300gは大きめの一口大に切って塩小さじ1/3、黒こしょう(少々)を振り、片栗粉大さじ1をまぶします。
  3. a水 大さじ3・酢 大さじ2・しょうゆ 大さじ1.5・紹興酒、オイスターソース 各大さじ1・砂糖 大さじ1/2・豆板醤、片栗粉、鶏がらスープの素(半練り) 各小さじ1をよく混ぜます。
  4. フライパンを熱してサラダ油(大さじ1)を引き、にんじんを入れて蓋をして中火で焼きます。
    たまに返しながら3分焼きます。
    その他の野菜を加えて炒め、玉ねぎが透き通ってきたら一旦取り出します。
  5. フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を足し、豚肉を入れて中火で返しながら炒めます。
    9割火が通ったら4の野菜を戻し、再度よく混ぜた3を加えて炒め合わせます。

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